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已经学会调整萃取,为何咖啡依旧
能够左右我们判断咖啡风味的因素 , 除了个人偏好这种非常个性化的体外外 , 还有另外两个因素 : 豆子和萃取 . 个人喜好 , 指的是对酸和苦的接受(耐受)能力 , 以及对咖啡中不同风味的感知...[详细]

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重庆百瑞斯特西点培训分享花生
花生巧克力慕斯 牛奶415g 花生酱150g 淡奶油35%1040g 黑巧克力660g 吉利丁9g 把鱼胶浸泡在大量的水中.将牛奶煮沸,加入沥干的明胶.将大约1/3的热液体倒在搅拌器上,先前融化的液体与花生酱混合.用...[详细]

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