• 四周年|重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院
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咖啡里的酸,你喜欢吗?

也许你害怕的酸咖啡,会让你爱不释手. 在一个阳光明媚的上午,你去到咖啡馆点上一杯咖啡,尝了一口,整个口腔被 酸 占领,你会是怎样的反应? 如今,城市的大街小巷出现了越来越多咖啡馆,风格迥...[详细]

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能够把浓缩咖啡的萃取率提升至
近期, Scott Rao 在 Instagram 上日常更新的 Daily coffee tips 中写道一个有关萃取浓缩之前在粉饼的上下各放一张滤纸的消息,通过这样的操作,可以减少通道效应,并且将萃取率提升至 25%及 以上,即使在...[详细]

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零基础学习西点烘焙的经验与总
提及法式西点(甜点),我们联想到的词汇通常是高贵、优雅和奢华;而说到日式甜点,给人留下印象则是清爽、简约和规矩. 其实甜点的呈现和范式是基于糕点师的创造 , 这其中的差异 , 更深层次...[详细]

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