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咖啡烘焙师该怎样构建意式拼配
无论是净饮 , 抑或是作为意式咖啡的一部分 , 一杯好的、平衡的浓缩咖啡都是首要条件 . 然而 , 要制作出酸度、body和甜度平衡的浓缩咖啡 , 需要从合适的咖啡豆开始将不同产地的咖啡豆拼配在...[详细]

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重庆百瑞斯特西点培训分享花生
花生巧克力慕斯 牛奶415g 花生酱150g 淡奶油35%1040g 黑巧克力660g 吉利丁9g 把鱼胶浸泡在大量的水中.将牛奶煮沸,加入沥干的明胶.将大约1/3的热液体倒在搅拌器上,先前融化的液体与花生酱混合.用...[详细]

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