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咖啡里的酸,你喜欢吗?
也许你害怕的酸咖啡,会让你爱不释手. 在一个阳光明媚的上午,你去到咖啡馆点上一杯咖啡,尝了一口,整个口腔被 酸 占领,你会是怎样的反应? 如今,城市的大街小巷出现了越来越多咖啡馆,风格迥...[详细]
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- 近期, Scott Rao 在 Instagram 上日常更新的 Daily coffee tips 中写道一个有关萃取浓缩之前在粉饼的上下各放一张滤纸的消息,通过这样的操作,可以减少通道效应,并且将萃取率提升至 25%及 以上,即使在...[详细]
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- 零基础学习西点烘焙的经验与总
- 提及法式西点（甜点）,我们联想到的词汇通常是高贵、优雅和奢华;而说到日式甜点,给人留下印象则是清爽、简约和规矩. 其实甜点的呈现和范式是基于糕点师的创造 , 这其中的差异 , 更深层次...[详细]
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- 酒文化|喝不同的酒要用不同的酒
- 懂得饮酒固然值得欣赏,但懂得各种酒具才更令人折服,今天就为大家讲解值得学习的不同啤酒、白酒、葡萄酒的酒具. 一、酒具按制作材料可分成 : 1 、 金属酒具 金属酒具主要有青铜酒具、锡制...[详细]
