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罗布斯塔种的故乡——非洲刚果
今天为大家介绍一个不同以往的咖啡产国,也就是罗布斯塔咖啡的故乡. 我们首先来好好认识一下罗布斯塔种的咖啡 罗布斯塔咖啡知识介绍 提到咖啡的种类,我们经常会说起咖啡有三大品种,分别...[详细]
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- 咖啡的研磨参数对于萃取的具体
- 意式研磨：刀盘锋利程度与滞水性 Joe and Jeremy 这项测试的目的是研究刀盘锋利程度（在意式咖啡萃取过程中）对水浸透 / 饱和咖啡粉能力的影响. 介绍 Scott Rao 在他的《专业咖啡师手册》一书中...[详细]
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- 零基础学习西点烘焙的经验与总
- 提及法式西点（甜点）,我们联想到的词汇通常是高贵、优雅和奢华;而说到日式甜点,给人留下印象则是清爽、简约和规矩. 其实甜点的呈现和范式是基于糕点师的创造 , 这其中的差异 , 更深层次...[详细]
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