美国鸡尾酒博物馆-Bamboo竹子

竹子（Bamboo）

30ml Dry Vermouth

30ml Dry Sherry

1 dash Angostura bitters

1 dash Orange bitters

加冰块搅拌均匀，滤掉冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中，以柑橘皮卷作为装饰。

关于竹子（Bamboo）

刚开始接触调酒时，我曾在网络上和书中寻找关于Bamboo的故事，但能找到的数据非常少、大同小异，但近几年来有些关于这杯酒的信息陆续出现在网络上，惊喜之余，刚好在这篇和大家氛享这杯超过120岁的经典调酒。

竹子这杯酒的起源约于1890年代，发源地是日本横滨的The Grand Hotel…

The Grand Hotel

这间饭店成立于1873年8月16号（明治六年），坐落于横滨港边，是当时外国旅客到此必经的高级饭店，可惜它在1923年（大正12年）9月1日的关东大地震震毁，原址现在已经是博物馆，专门展示世界各国的娃娃玩偶：横浜人形の家「YOKOHAMADOLL MUSEUM」

竹子的创作者是德国人Louis Eppinger，他原本在美国旧金当Bartender，于1889年远渡重洋到横滨的这间饭店担任经理，他不但是Bamboo的创作者，也是他发明了百万富翁（The Million Dollar）这杯经典调酒。

有一种说法认为，竹子其实是另一经典调酒阿多尼斯（Adonis）的变体，两者在酒谱的材料几乎相同，唯一的不同是，竹子用的是法式不甜香艾酒，阿多尼斯用的则是义式甜味香艾酒。

另一种说法认为Bamboo是马丁尼的变体，这源自William Boothby's于1908年出版的"The World's Drinks" 这本书介绍的Bamboo酒谱与马丁尼相同，唯一不同是将琴酒替换为雪莉酒，但是这种说法与传承于日本的调法并不相同。

"TheWorld's Drinks"

在日本，竹子仍是以Louis Eppinger的酒谱（雪莉酒>香艾酒的比例）调制，竹子是马丁尼变体的说法于是受到质疑，根据Keisuke Oda（刘易斯的继承人，徒弟之类的）的说法，雪莉酒：香艾酒应3：1，而风行与美国的1：1调法，有些人称之为"BostonBamboo"

我看过几本日本人所著的调酒书（例如调酒师养成圣典、鸡尾酒の异想世界），雪莉酒：香艾酒从2：1到3：1都有，但英文调酒书则大多还是1：1，尤其是古老的调酒书，供大家参考！

竹子是餐前酒(pre-dinner)，酒精浓度低，喝起来不甜不苦，尾韵有点涩、口感带微酸，是一杯怎么喝都不会腻的优质Dry酒，调制竹子这种材料简单的酒就像马丁尼，只要稍微变动酒的品牌、比例，就可以调出截然不同的成品，希望各位人客能自行尝试，找出心中的完美之竹。