重庆法式西点培训学院红茶布丁制作方法分享

分享一款简单美味的免烤布丁给大家,这款布丁的特点就是壕！！！用料真的很壕！！！所以它也很好吃,入口Q弹,红茶香气很足.红茶控试试吧,不会失望哒~

用料
给出的是约3个100ml布丁瓶的量
纯牛奶 150g
淡奶油 100g
红茶茶包（2g/包） 2包
枫糖浆 30g
吉利丁片 一片,即5g
红茶布丁（免烤版）的做法
1.用冰水将吉利丁片泡软,备用.

2.牛奶倒入奶锅,小火煮沸,注意不要扑锅了.放入茶包,关火,盖盖子焖3——5分钟.

3.取出茶包,尽量把茶包吸收的奶液压回奶锅.（这个动作不能少,否则又有人要喊红茶味不足了）

4.锅内倒入淡奶油,枫糖浆,用手动打蛋器搅拌均匀.
5.加入吉利丁片,搅拌均匀.（这一步,如果吉利丁片没有完全融化,可以再开小火,把混合液加加温,一边加温一边搅拌.但是切记,不要加温太高,最高至60℃就一定要停下来.否则吉利丁凝结功效会降低,那做出来的布丁就不会Q弹啦.）

6.非常重要的一步！！！做好的布丁液一定要过筛,这样才能做出细腻、无奶皮的布丁.

7.室温放凉,再进冷藏室冷藏一晚.第二天一早就可以享用啦.

8.吃的时候可以更壕一点,淋一点点枫糖浆.分分钟没有的节奏.

重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院
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