咖啡师综合班学习感悟《做一名骄傲的咖啡师》

咖啡是产业和事业，但也是一门手艺，匠心是手艺人对品质的精益求精，更是一种精神。没有心意和魂魄的作品是苍白的，不能忍受登高望远的艰苦和孤独，很难成就真正的咖啡梦，即使是一家小小的咖啡馆。
处理后特殊的甜度及发酵感，是因为咖啡豆的本质和产业完善的结果，烘焙能二爆密集，是对整个咖啡操作生产种植环节的精准把握和根据豆子的属性选择，最终呈现的深焙最佳风味。
咖啡本质是自然的产物，我们首先得尊重自然的成就，咖啡才有可能最终成就我们。好的咖啡，需要鲜明的属性；好的咖啡师，要有独特的个性；好的咖啡馆，更需要有专属的标志和烙印。
好的咖啡师常有，但有个性的咖啡师却不多，不是不能，更多的是因为服务业的起点和局限性，让绝大多数人没有机会和不敢。技能可以通过培训，练习逐步完善，但独树一帜的个性却是一个人的底气和综合素质，包括在此之上形成的心态和眼界。无论咖啡具有多大的情怀，想做好，能做成，就不可能没有功利心，自己通过磨砺淬炼出的独一无二，才有可能打破现实的藩篱，不困于自身。
对于大多数初次接触咖啡的人，似乎，对拉花的兴趣大于喝咖啡，尤其是咖啡和服务行业的从业者，一方面，是拉花好看，够炫，另一方面，可能潜意识的希望，拉花的纯技巧性，可以提升自己和咖啡行业的被尊重。
服务业向来卑微，但其实，我们更需要的，是骄傲。骄傲是一种推动力，让每一个喜欢并从事咖啡行业的人，能自尊，自律，自信，有自己的精神，我们需要刻苦耐劳，勤奋肯干，才有可能在咖啡的大时代成就自我，也成就这个时代。