酒文化|喝不同的酒要用不同的酒具

懂得饮酒固然值得欣赏,但懂得各种酒具才更令人折服,今天就为大家讲解值得学习的不同啤酒、白酒、葡萄酒的酒具.
一、酒具按制作材料可分成:
1、金属酒具
金属酒具主要有青铜酒具、锡制酒具、不锈钢酒具、金银酒具几类.明清以后,锡制温酒具广为使用.主要为温酒具、青铜酒具、锡制酒具.
2、陶制酒具
龙山文化的陶制酒具
3、木竹酒具
一般选择树龄较长、木纹细腻、木质坚硬的木头,晾干、去皮、挖空,再打磨即成.还有的木碗木杯是用树根制成,再漆上清漆或朱漆.注酒入杯,酒色在杯底色的衬映下呈美丽的琥珀色.
竹酒杯有筒制、根制两种.筒制竹酒杯制作十分简单:取一节竹筒,一截为二,竹节为底,每节竹筒可形成两只酒杯.将竹根晾干,把侧根、须根削去,再把主根挖空为容器,将外部打磨光亮即可.
4、瓷制酒具
清代“对饮图”杯 黄釉瓷扁壶,东汉以后瓷酒具居主导地位,瓷酒具造型美观,釉层光润,装饰华美,坚固耐用.
5、玻璃、水晶酒具
6、其它类:角质酒具、玉质酒具、景泰蓝酒具、漆制酒具,彝族、哈尼族、苗族、侗族等少数民族有制作、使用兽角酒杯的习俗.
二、按所适合盛装的酒可分成:
1、白酒具
2、黄酒具
3、红酒具
不同葡萄酒要用不同的酒具,现阐述如下:
搭配海鲜食物喝白葡萄酒时,宜冰凉低温,所以要选酒杯口较小的杯子.
搭配肉类饮用的红葡萄酒,适合室温入口,可以选杯口较大的杯子.
香槟酒杯一般是用浅腹大口的酒杯.这样可充分表现酒的香气,还便于快速斟、饮. 喝威士忌,酒杯杯口可大可小,只须便于加冰和加水即可.因为喝威士忌较随意,可以喝纯的,也可以加冰块,口感丰润；又可以加水,酒味较淡,但香醇依旧；又可以加冰又加水,清凉淡薄.
4、啤酒具
5、鸡尾酒具
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒.它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒为酒基,再配以其它辅料,如果汁、蛋清、苦精、糖等以搅拌或摇晃法调制而成的,后再饰以柠檬片或薄荷叶.   
三、洋酒常见的酒杯容量
西方酒具上用盎司（英语是Ounce,简写成oz）作为酒具的度量单位.英美单位不同,英制1盎司为28.41ml；美制1盎司为29.57ml.16盎司折合1品特(美制).现在推行国际单位制,用毫升数表示酒具的容量.30ml代替原先为1盎司的容量.
以下是常见的酒杯容量:威士忌纯饮杯1.5~3oz、雪利和波特杯2~3oz、甜酒杯1~1.5oz、白兰地杯3~8oz、鸡尾酒杯2~4.5oz、酸酒杯4.2~6oz、香槟鸡尾酒杯4.5~6oz、古典杯6~8oz、哥连士杯或高杯10~12oz、冷饮杯15~16.5oz、海波杯6~10oz、啤酒杯10~12oz、生啤酒杯12~32oz、水杯10~12oz.