调酒培训|Alexander亚历山大鸡尾酒配方考核

发布于:2015-07-10 18:13
近日,重庆百瑞斯特学院英式职业调酒师培训班,学习阶段测试与考核中,针对了一款经典的鸡尾酒进行强化训练,在同学们的实际操作中,调酒老师全程给予了指导和纠正!
Alexander(亚历山大)鸡尾酒一般要加鲜奶油或奶油与牛奶的混合物,要用摇酒壶摇匀,放入鸡尾酒杯饮用。
IBA配方
3cl 干邑
3cl 白可可利口酒
3cl 淡奶油
将所有原料倒入摇壶中,加冰摇匀,滤入鸡尾酒杯中,撒上肉豆蔻粉装饰。
 
最早的Alexander鸡尾酒是以金酒为基酒的,在Hugo Ensslin的书中有记载,但很遗憾地,这款酒并没有很受欢迎,但是根据由它改编的白兰地亚历山大大受欢迎。
1/3 伦敦干金
1/3 可可利口酒
1/3 甜奶油
将以上原料倒入摇壶中,加冰摇匀,滤入杯中。
 
关于Alexander的发明,历史学家Barry Popik认为是纽约Rector’s龙虾餐厅的调酒师Troy Alexander,在一场庆祝Phoebe Snow的的晚餐中发明的。
Brandy Alexander by Gary Regan
2oz 干邑或陈年白兰地
1oz 黑可可利口酒
1oz 奶油
撒新鲜肉豆蔻粉做装饰。