配方|蔓越莓蛋糕

 蔓越莓重油蛋糕，备受人们喜爱。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染等的最佳自然食疗法。另外可以抗衰老，美容养颜，还可以降低胃溃疡，胃癌的发生率，减少心血管老化病变等等，是一种相当保健的水果。但单一的吃已经不能满足人们的需求，于是各种蔓越莓食物应运而生，而这其中最具代表性的就是蔓越莓蛋糕了，那么传说中的蔓越莓蛋糕是如何做出来的呢?
食材
黄油   150克
细砂糖  150克
全蛋    150克
低筋粉  150克
泡打粉  1克
蔓越莓   30克
制作步骤
1 将蔓越莓放入容器内
2 加入适量的朗姆酒或者热水泡制1—2小时
3 将黄油放入搅打机中
4 加入细砂糖
5 用搅打器打搅拌糖和黄油
6 搅打至泥状即可，不要打发黄油
7 分次加入鸡蛋，并确保上次的鸡蛋已和黄油充分融合
8 不然黄油会分离，从而失去蛋糕的口味
9 加入过筛的低筋粉
10 加入泡打粉
11 混合在一起拌匀
12 把蔓越莓沥出
13 用剪刀把蔓越莓干剪小一点点
14 把蔓越莓放进面糊中
15 把所有材料拌匀，无面粉颗粒状即可
16 把面糊放进蛋糕模中，300克一片
17 把面糊震平，排除气泡
18 入炉烘烤，以上下火180℃，烤30-45分钟左右