知识|拉糖艺术

拉糖又叫糖艺，拉糖是一门艺术，是指利用砂糖、冰糖、艾素糖其中的一种配合其他原料经过特殊加工熬制，以拉、吹、塑、淋等造型手法加工处理，制作出具有观赏性、可食用性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺。糖艺更是国际正规的大型西点比赛中必做项目。
但是拉糖在目前的蛋糕市场上并不是很火，这与拉糖工艺本身需要精湛的技艺是分不开的，高级拉糖工艺大师相对来说，很是难得！另外翻糖蛋糕，奶油裱花等容易学，另一部分就是名人效应了，一开始明星富豪包括威廉王子的世纪婚礼选用的都是翻糖蛋糕，从众心理，人云亦云，翻糖就比拉糖有着更广的市场。
拉糖蛋糕真的就被打入冷宫，除了大型比赛就再也无人问津了吗？答案当然是否定的。,
1，拉糖作品具有独特的金属光泽，晶莹剔透，明亮耀眼，美观漂亮。,
2，色泽鲜艳，表现力强。很多高难度的造型只有拉糖才能做出来。
3，保存和展示时间长，有一定的强度，长期保存，在适合的环境下，糖艺作品能保存一两年甚至更长时间。
4，既能欣赏，又能食用。并且口味还可以模仿糖果，调制出各种口味来。,,
5，糖艺培训基地采用最先进的手法，呈现出糖艺的新奇，新颖，容易被大众接受。,
6，拉糖原材料更便宜。拉糖原材料都很普通，不像翻糖那样，需要进口的材料。