冬季巧克力食谱

一直以为所谓的幸福感就是生活里不经意间的点滴，像是寒冷冬季里手中的一杯热巧，或是温暖的午后一块浓郁香甜的巧克力蛋糕。在温暖了胃的同时也暖了心，所以看来偶尔高“热”量一次，也不错。
浓郁熔浆巧克力杯
食材
面粉......75g
可可粉......10g
盐......3g
鸡蛋......1个
椰奶......15ml
椰子油......15ml
香草精......2ml
巧克力......125g
咖啡......5ml
砂糖......20ml

做法
1,将面粉、可可粉、砂糖和盐混合搅匀加入马克杯。
2，再加入鸡蛋，椰奶，椰子油和香草精，用叉子搅匀。
3，将巧克力放在杯子中央，淋咖啡。
4，微波炉1200W，加热1分30秒。
5，让蛋糕自然冷却1分钟，然后上置椰子奶油和巧克力碎。
浓郁黑巧克力蛋白蛋糕
食材
蛋糕胚
黄油......250g
可可粉......10g
咖啡......250ml
面粉......500g
砂糖......350g
苏打粉......3g
盐......3g
鸡蛋......2个
香草精......3ml
希腊酸奶......125g
巧克力浆
牛奶......750ml
黑巧......300g
蛋白霜
蛋清......6个
白醋......10ml
玉米淀粉......15g
可可粉......15g
黑巧......75g
砂糖......175g

做法
蛋糕胚
1，烤箱预热到180°C，锅中入黄油、可可粉和咖啡，中火加热融化搅匀。
2，关火再加入面粉、糖、小苏打、盐、鸡蛋、香草精和希腊酸奶混合搅匀呈糊状。
3，把面糊倒入烤盘，烤20分钟。,
巧克力浆
1，将牛奶和黑巧克力碎混合，低温小火加热至巧克力融化。
2，取出蛋糕胚，用巧克力浆淋面。,
蛋白霜
1，高速打发蛋清，期间缓慢加入砂糖，之后再加入白醋。
2，继续搅动约4分钟。
3，缓缓撒入玉米淀粉和可可粉，再淋适量的融化巧克力。,
组合
1，不要搅拌融化的巧克力，将蛋白霜均匀浇于已经淋过面的蛋糕胚上。
2，入箱烤15-20分钟，取出蛋糕自然冷却1小时。
3，食用前过筛撒适量砂糖，切块即可。
伯恩哈特蛋糕
食材
蛋白霜小饼
蛋清......4个
砂糖......230g
扁桃仁粉 250g
咖啡奶油
黄油......300g
砂糖......250G
蛋黄......3个
咖啡粉......15g
可可粉......15g

黑巧克力......300g

做法
蛋白霜小饼
1，高速打发蛋清至硬性发泡，期间缓慢加入砂糖。
2，覆上扁桃仁粉，装裱花袋。
3,烤盘内挤出马卡龙般大小，。
4，180°C烤10分钟，放置自然冷却。
5，覆保鲜膜冷冻15-20分钟。
咖啡奶油
1，热水溶解咖啡粉，搁置冷却。
2，蛋黄打散，加入混合过筛后的糖和黄油。
3，倒入溶解的咖啡，再加入可可粉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。,
组合
1，巧克力掰小块入锅加水至融化。
2，从冰箱取出奶油与蛋白霜，将奶油涂在每个小饼上。
3，用勺背将奶油抹着平滑，在放入冰柜冷冻15分钟。
4，取出③均匀淋上巧克力即可。
密封放冷冻室冷藏可以保持一个月。
热辣巧克力摩卡
食材
牛奶......350ml
砂糖......15g
红糖......10g
肉桂粉......2g
盐......2g
咖啡粉......5g
辣椒粉......1g
配料
奶油...... 适量
棉花糖...... 适量
巧克力碎..... 适量
巧克力浆...... 适量
焦糖浆...... 适量

做法
1，将所有食材入锅小火煮开，期间不断搅拌。
2，加入配料即可。