10款世界知名佳酿酒水

今天重庆百瑞斯特咖啡调酒培训学校要给朋友们带来的是世界上非常知名的10款佳酿酒水，这10款酒水也是作为专业调酒师不得不知道的，下面我们就去看看这10款佳酿酒水知识。
1.清酒，日本
清酒在日本叫做nihonshu, 它是一种米酒，酒精含量为15%到17%。7世纪在京都的皇宫内建立了最早的清酒酿酒厂。只是当时的清酒更类似于粥，原料为最优的大米，饮用时还需要在嘴里咀嚼。目前日本有大约1600家酿酒商专门生产这种几乎透明的酒，口味也有甜味、清新和果味之分。饮用前略微冰镇一下，会让清酒达到最佳的口感。

2. 吉尼斯黑啤，爱尔兰
倒一品脱的吉尼斯黑啤需要119.5秒，而且为了控制泡沫的翻腾，需要分两次来倾倒，并将酒的温度控制在6度。但这种带有奶油色泡沫，麦芽焦糖味的黑色液体（事实上是红宝石的颜色，而不是纯黑色）值得我们如此用心倾倒。都柏林的吉尼斯黑啤是一种麦芽味浓厚的黑啤（用黑麦芽酿造，颜色暗沉，带有甜味）——之所以叫吉尼斯，是因为这是最受欢迎的品牌。


3. 啤酒，比利时
有人曾经说过：“在手持啤酒的人眼中美丽无处不在。”如果真的是这样，那么比利时就美艳至极了。比利时生产大约450种啤酒，每种啤酒还都有各自特别的杯子。很多世界著名啤酒品牌也都来自比利时。拿破仑统治后期，从法国逃离的修道士酿造了最早的啤酒。最著名的啤酒Chimay是在一个球形的杯中饮用。Hoegaarden是比利时清啤的代表，其特点是淡雅的金色，充足的泡沫，以及香草（例如芫荽）的气味和沉淀物。

4. 苦艾酒，捷克
对于波希米亚人来说，饮用苦艾酒只需要加水。但你需要一滴一滴地加——在酒杯上架一个勺子，里面放一块方糖，每滴水都需要穿过这块糖滴入酒中。这会让这种酒精含量达70%的绿色饮品变成乳白色。波希米亚人也将糖放入苦艾酒中以减少茴香的苦味。这种用苦艾、茴香制成的绿色酒有着鸦片一样的作用：它是梵高、海明威、奥斯卡-王尔德等诸多艺术家的灵感来源。19世纪苦艾酒曾在欧洲禁售，现在则限制“苦艾脑”的含量（“苦艾脑”是苦艾酒中一种类似大麻里四氢大麻酚的化学物质）。

5. 勃艮第葡萄酒，法国
勃艮第地区400多种不同的土壤让这里的葡萄酒有着独一无二的高品质。勃艮第白葡萄酒基本由霞多丽白葡萄（chardonnay）酿造而成，这种葡萄种植在用石灰岩加厚的土壤上。而勃艮第红葡萄酒则是由黑比诺葡萄（pinot noir）酿造而成。真正的勃艮第葡萄酒必须在金角（Côte d’Or，法国的一个省，位于勃艮第地区，译者注）法定产区生产（AOC,Appellation d’Origine Contrôlée）。这个地区的葡萄园原来都属于教会，后来根据拿破仑法典中的继承法，葡萄园被分给了工人们。


6. Caipiroska鸡尾酒, 巴西
这是一种由伏特加、酸橙和糖调制的三层式简单鸡尾酒。在杯中加入酸橙，两茶勺的糖，大量碎冰，然后将伏特加倒在上面，一杯Caipiroska就做好了。著名的caipirinha鸡尾酒由甘蔗酒调制而成，而这是它的"伏特加版本"。虽然源自巴西，但在全世界各地的很多酒吧里面都找到Caipiroska。

7. Becherovka 冰爵利口酒， 捷克
全世界只有两个人知道制作这种纯天然酒的秘方（酒精含量36%）。“精心挑选”的几个人能够进入Drogikamr——在那里，多种香草被混合，并放入一个麻袋，然后放在酒精中浸泡数周。之后，在这些混合物中加入水和糖，并放入一个橡木桶中存放两个月。这种酒的味道对每个人来说都是不一样的，但通常都是冰镇后作为餐后消化酒饮用。

8. George Dickel田纳西威士忌， 美国
在1870年，老George Dickel认为他的威士忌是一种苏格兰威士忌，所以他自己的品牌采用了苏格兰英语的拼写：whisky（去掉了那个e）。他同时也发现冬天酿造的威士忌口感更为柔顺，所以他在酿造时加入了一个冗长的降温步骤。他还改善了由碎谷粒、大麦和裸黑麦混合物组成的基本原料。Dickel Tennessee 威士忌（酒精含量40%到45%）采用两次蒸馏法制取，并在烧焦的白橡木桶中保存长达12年，绝对是不可多见的佳酿。


9. 龙舌兰酒，墨西哥
采用墨西哥龙舌兰种植区蓝色龙舌兰的核心部分制成，龙舌兰酒的酒精含量为35%到55%之间。这种经典的酒目前进入了一个瓶颈期。龙舌兰酒通常酒体清亮，透明，还有的品种则在橡木桶中长久存放。龙舌兰酒最好在室温条件下啜饮。只有外行人会拿它和盐、柠檬来调制鸡尾酒，虽然也有人会在酒中加入柠檬。所有的龙舌兰酒都是梅斯卡尔酒（mescals,由龙舌兰制成），但真正的龙舌兰酒则需要用100%的蓝色龙舌兰制成。


10. 伏特加，波兰
作为见证伏特加起源的国家之一，波兰制造十多种伏特加。伏特加由淀粉浆（通常用裸黑麦或者土豆制成）和酒精制成，纯伏特加是清亮无杂质的。人们认为这种多用途的酒在其最纯的状态下是中性的，饮用者没有或只有很少醉酒感——当然取决于你的饮用量。伏特加在波兰的大量生产始于16世纪，从17世纪起，就成为这个国家主要的出口商品。Zubrovka也许是波兰最好的伏特加品牌（40%的酒精含量），它的酒瓶标志是一只水牛。