World Class调酒师大赛调酒师专访

冯景轩，Saga酒吧的调酒师兼酒吧经理。2012年World Class调酒师大赛北京赛区前五，全国前十。
15岁那年，冯景轩一个人去了北京。在学校属于学习不好，但动手能力和语言能力强的学生，觉得学校也没什么好玩的，就跟家里人说好，去北京了。
到了北京发现，哇，原来这么好玩。可光觉得好玩不行，得养活自己。冯景轩做过各种工作，服务员、进工厂，后来又去网上找工作，被骗了钱。又从头开始。
最后，去了一家西餐厅，那里有很多种酒，冯景轩就特别好奇，加上自己是山东人，爱喝酒又挺能喝，每种酒都要问一问。觉得调酒师挺酷的，突然就想，要不冯景轩也去当调酒师吧！
于是就去了一个带酒吧的餐厅Mokihi，打算从服务员做起，先学学东西。当时特别幸运，酒吧的吧台长是山东的，一个服务员是山东的，还有一个调酒师也是山东的。因为山东人多，连员工餐都从米饭变成了馒头。他们都很照顾冯景轩，也经常教冯景轩酒类的知识。
现在这酒吧还在的，老板是三个日本人，也是调酒师。跟了一个师父学日式调酒。师父很搞笑的，08年从日本留学回来，学的是计算机编程，找不到工作就去给一个日本调酒师当翻译，调酒师逼着他先学调酒再去教学徒，最后把他从翻译逼成了调酒师。

Mokihi依旧是冯景轩最喜欢的酒吧，那里有很好的团队，都是爱酒的人，在一起喝酒、调酒、研究酒，还一起玩，冯景轩们有自己忠实的客人。
酒吧生意特别好，有一段时间，师父和师哥都回老家了，就剩下老板和冯景轩。冯景轩每天都提前一个多小时到酒吧，打扫卫生，准备餐厅的东西，然后准备吧台，柠檬榨汁，水果、薄荷叶都要准备好，敲冰块，每天用的所有冰块都是冯景轩冻的、敲的。老板说，你来给冯景轩打下手，当时想自己太幸运了。老板起初会教冯景轩一些简单的，发现冯景轩学的特别快，后来就一样一样教的更多。因为冯景轩很早就把酒方偷偷背得滚瓜烂熟，就这样，这一次的机会被冯景轩抓住了。
等师父回来，就开始让冯景轩给客人调酒了。冯景轩一直相信，机会永远是留给有准备的人的。
特别幸运，Diageo在举办World
Class前会有培训课程，冯景轩就报名参加了。课程是属于特别高强度的强行灌输你大量的酒的知识，还有考试。冯景轩逼着自己把那些知识全部灌进脑子里。心里想着这样的机会，错过了可能就没有下一次了。
后来参加了World
Class的比赛，进了决赛，北京前五。然后来上海参加全国的决赛，一下子认识了好多调酒师，眼界也一下子开阔了。参加比赛确实能学到很多，很感谢这次比赛。发现上海有很好的机会可以学习，就离开了北京来了上海。
在Kyo San的Papaya当店长，这一年成长特别迅速。因为不光只是调酒，还要管理这个店，备货、带学徒，维持和客人的关系等等。这样的感觉冯景轩很喜欢，希望将来自己能开个酒吧，提前学习怎么管理挺好的。
至于为什么又去了现在的酒吧Saga，是因为当时Kyo San太忙，在店的时间不多，高工资并不是最吸引冯景轩的地方，需要更多的学习和历练，就选择了辞职。冯景轩是个自由惯了的，打算给自己放个长假，准备从北到南的把中国玩一遍，从北京开始，可当时有一个朋友的父亲生了大病，找冯景轩借钱，没想太多，把所有的积蓄都借给了她。借完之后才发现自己好像下一顿都没着落了，更别说去旅游了。碰巧的是，原来的一个客人给冯景轩打电话，说他要开酒吧，让冯景轩帮他，工资提前发，已经打到你卡上了。当时，冯景轩处于下一顿饭都没钱吃的状态，突然有人告诉你卡上多了一笔钱，那种感觉不知道怎么形容。可能，人生真的有太多的碰巧和幸运了。
马上动身回上海，就是现在这个酒吧，每一样东西都是冯景轩去挑去买，怎么设计，该采购什么，从头到尾，都是冯景轩亲自去做好的。从最初一天就一两个客人，到培养出一批忠实的客人，到现在打算开分店了。
累，当然累，开过店的人都能理解。但有一种满足感，看着客人喝到喜欢的酒，心里就很自豪。感觉调酒师对冯景轩来说不仅是一份工作，更多的是生活了。工作的时候在调酒，休息的时候就去其他酒吧喝酒，朋友都是调酒师，平时一起聚一起玩。
冯景轩喜欢调酒师这个职业，感谢当初的自己选择了这条路。
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