调酒师培训|三款宴会鸡尾酒配方

鸡尾酒，除了是在酒吧聊天吹水时的佳品外，其实亦是一些派对舞会必不可少的饮品，简单如婚宴亦会有杂果宾治提供，正是鸡尾酒的一种。
不同场合和地方，我们会享用到不同的鸡尾酒，例如在澳门就很多时在餐厅或宴会也会喝到Sangria，其优点在于调制简便却又富有浓烈的西欧风味，含果汁的红酒甜中带酸，具有醒神开胃的作用，用料简单却能制出秀丽的味道，绝对是宴会中的最佳饮料。
现时在一些狂热派对中会调制一些以烈酒加上浓味炭酸饮料的鸡尾酒，务求让客人快速增加醉意，投入其中，玩过不亦乐乎。当中的例子有红牛伏特加，可乐冧酒等。
另外，还有一些在娱乐场所例如卡啦OK提供的伏特加橙汁、芝华士绿茶等亦算是一次过大量调制的鸡尾酒。
下面重庆百瑞斯特调酒师培训学校为大家介绍三款可以量产方式调制的鸡尾酒！

1.桑格利亚　Sangria
材料：1 Bottel(750ml)　红酒
90ml　拔兰地
30ml　香橙甜酒　Triple Sec
60ml　樱桃甜酒　Maraschino Liqueur
420ml　七喜汽水
4条　 青瓜(切幼条)
1个　 柠檬(切片)
1个　 橙(切片)
制作方法：直调法。将所有材料注入放有冰块的大型玻璃器皿，青瓜要在浸泡三分钟后拿走。
酒杯：大型玻璃器皿储存，鸡尾酒杯享用。
装饰：橙片，柠檬片。
类型：长饮型
风味：香甜顺喉
注意事项：全天候适用，份量足十二人用。容易入口，但因加了各种不同类型的酒，酒精浓度颇高，多喝易醉。不用刻意挑选高级红酒，因加了大量其他材料，不易饮到红酒的原味，用价钱相宜的红酒即可。青瓜不可浸泡过久，否则会有苦味。
故事： 这是西班牙人的传统宴会鸡尾酒，字源于西班牙文「血(sangre)」的意思。传说是人们将多出的红酒和快熟烂的水果混合在一起，却发现味道出奇地佳，因此而诞生桑格利亚这种鸡尾酒。

2.良辰美景　Wedding Punch
材料：420ml　青柠汁(樽装)
12安士　士多啤梨(切片)
1.25L　七喜汽水
1.25L　香槟
制作方法：直调法。将青柠汁及七喜汽水注入大型玻璃器皿，加入冰块，再加入切片士多啤梨，一直冰镇至须款待宾客前才加入香槟。
酒杯：大型玻璃器皿储存，鸡尾酒杯享用。
装饰：士多啤梨切片
类型：长饮型
风味：香甜顺喉
注意事项：全天候适用，属于酒精浓度低的鸡尾酒，此份量可供二十五人享用。
故事：切片的士多啤梨看似心形，用来作结婚时用的鸡尾酒正好合适，酒味以香甜为主，酒精浓度低，适合大部分人士享用，就算因喜庆多喝也不容易醉。

3.苹果派对　Cider Cup
材料：1L　  苹果汽酒 Apple Cider
120ml　 甜雪梨酒　Sweet Sherry
120ml 　樱桃甜酒　Maraschino Liqueur
1L　       梳打水
适量　   苹果切片
制作方法： 将苹果汽酒、甜雪梨酒及樱桃甜酒注入大型玻璃器皿，加入冰块和苹果片，最后加入梳打水。
酒杯：大型玻璃器皿储存，红酒杯享用。
装饰：柠檬片
类型：长饮型
风味：香甜清爽
注意事项：全天候适用，苹果汽酒和梳打水宜先冰镇。所用酒本身甜度已经很高，就算加入梳打水也不会太淡。此份量可供十四人用。
故事：苹果汽酒近年大行其道，不单酒吧，有很多餐厅亦会提供，其中一种倒转插入碎冰中的饮法非常流行。苹果派对则在汽酒上作变化，跟上潮流之馀亦能迎合不同人的口味。