世界级咖啡师赛事介绍

一：WorldBaristaChampionship-WBC世界百瑞斯特咖啡师竞赛
世界百瑞斯特（咖啡师）竞赛（WorldBaristaChampionship）是目前全球最为专业咖啡师大赛。创于2000年，世界咖啡师大赛由欧洲精品咖啡协会和美国精品咖啡协会联合发起，目前拥有56个成员国。竞赛每年在世界不同的主办城市举办，参加的选手均为世界各国咖啡师大赛全国冠军选手，代表该国最高咖啡制作水平。因此大赛也享有“咖啡奥林匹克”的美誉。
此项竞赛的规则是，每位参赛选手要在15分钟时间内，制作出4杯意大利浓缩咖啡、4杯卡布奇诺咖啡、4杯以浓缩咖啡为底的创意咖啡。评委将从咖啡设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意度等方面，对选手进行评判。
二：WorldLatteArtChampionship-WLAC世界拿铁拉花大赛
时至今日咖啡拉花已经是各种比赛必备专业技术。每年在美国“COFFEE FEST”都会举办”Themillrocklatteartcompetition"的世界咖啡拉花比赛。聚积世界各地得咖啡拉花高手，在比赛中展现各种创图案及熟练得技巧，并且在素有咖啡界奥林匹克大赛之称得"Wordbaristacompetition"WBC世界咖啡师大赛中咖啡拉花更是选手门必备得专业咖啡技术，各选手都会在卡布基诺的比赛项目中，来充分表现自己高难度拉花技巧，由此可见，咖啡拉花在意式咖啡界的专业性及重要性。咖啡拉花在将来的发展中会持续处于专业咖啡技术中最重要的一环。
此项竞赛要求每位参赛选手在8分钟时间内，只能以牛奶和咖啡为原料，以意式咖啡机和咖啡杯为用具，制作2杯相同的热拿铁或玛琪雅朵拿铁，2杯相同的热玛琪雅朵浓缩咖啡，以及2杯相同的、以牛奶、咖啡为底的饮料，并可选择任何工具和装饰物来装点饮料的表面。
三：WorldSiphonistChampionship-WSC世界杯虹吸壶大赛
虹吸煮法已逐渐成为世界各国Barista必须具备的咖啡沖煮专业技术，因此日本精品咖啡协会SCAJ，特別与2009年首度举办世界杯的虹吸壶大赛，该项竞赛在SCAA(美国精品咖啡协会)及SCAE(欧洲精品咖啡协会)的协助下，将逐年扩大举办。
在2009年第一届的WSC世界大赛中，各国选手努力展现希望贏得荣誉，首度大赛是由台湾选手李雅婷荣获冠軍。第二届各国选手已开始跃跃欲试，相信第二届的赛事更加精采可期。2010第二届WSC世界杯虹吸大赛即将于今年9月于日本东京盛大举行。
比赛规则分初赛与决赛。初赛需沖煮3壶，出两杯热咖啡(分两壶煮)，两杯创意(由一壶煮即可)初赛准备与竞赛时间各为10分钟。决赛冲煮五壶，必须出四4杯热咖啡与4杯创意咖啡。决赛准备时间与竞赛时间各位15分钟。
四：AsiaBaristaChampionship-ABC亚洲杯国际咖啡竞赛
亚洲杯国际咖啡竞赛(简称ABC)是由新加坡咖啡协会、KerryAsia及新加坡展览公司发起的专业咖啡大师竞赛,目的是透过barista的精湛技术来制作好喝的精致咖啡,同时发扬属于亚洲区的咖啡文化,为职业的咖啡大师提供一个表演和交流的平台。唯一不同的是ABC每两年举行一届而WBC是每年都会有一次比赛。ABC的比赛始于2008年的新加坡，在比赛规模上暂时与WBC还无法同日而语，在赛制安排上也有很明显的商业倾向，但这依然不失为中国咖啡师走出国门与国外同行切磋技艺的绝佳机会。
比赛规则选手必须在15分钟內做出12杯饮料,分別是4杯使用大会UCC咖啡豆所调制的浓缩咖啡(singleespresso)，4杯使用大会UCC咖啡豆和大会味全林凤营养鲜奶所调制的卡布其诺、4杯调和创意饮料(SingleBlendedsignaturebeverage)，创意饮料必须使用大会UCC咖啡豆、和达文西产品。
五：CoffeeInGoodSpiritsWorldChampionship-WCSC世界咖啡调酒世界锦标赛
由SCAE主办，每年一次，截至2009举办五届。目的是激励咖啡师提高知识与技能，在咖啡与酒的创意上能够更好的结合，并注重原料的质量。
此项竞赛要求每位参赛选手在8分钟时间内，制作完成2杯相同的基于威士忌、糖、咖啡和奶油的热爱尔兰咖啡，以及2杯相同的、冷或热的含酒精咖啡饮料，后者对使用的原料不做限制。这2组咖啡饮料必须分开呈送，但对于先后顺序则不作要求。
六：WorldCezve/IbrikChampionship-WCICCezve/Ibrik世界锦标赛
由SCAA主办，每年一次，2009年6月在德国科隆举办了第一届锦标赛。针对受忽视的土耳其和希腊咖啡文化艺术进行延伸，宣扬的是东欧，中东和北非咖啡的方式。该比赛允许比赛者带舞台助手，结合表演，完成传统咖啡、添加香料咖啡和创意咖啡三种咖啡。
七：WorldCupTastersChampionship-WCC世界杯评竞赛
此项竞赛十分激烈！八组咖啡同时奉上，每组三杯咖啡，其中的两杯一模一样。不论采用什么方法，竞赛的目的是让品尝者区别出不一样的那杯咖啡。选手两两对决，如最终成绩相同，用时最少者将胜出。竞赛更多的是考验选手的咖啡文化背景。