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调酒培训｜鸡尾酒与西点文化
发布于：2015-08-06 12:47
马爹利在凡尔赛宫庆生,从全球邀请了300位嘉宾.在夕阳灿烂中抵达凡尔赛,目击了明星黛安·克鲁格作为马爹利形象大使出现在现场,然后有点做梦般地穿着拖地
礼服走过金碧辉煌的镜厅,然后来到宫外的花园前,跟300位嘉宾一起等待空军的飞行表演.夕阳、宫殿、花园、衣香、鬓影、白云、蓝天,然后是酷毙了帅呆了的
白蓝三色飞行花式.所有一切,让你语结.为什么全世界都要为法国奢侈品埋单？看看这就知道了.
在巴黎还见了几位吃喝界牛人,先是一到巴黎,就去了雅典娜酒店的Le Bar喝酒.首席调酒师蒂埃里赫尔南德斯（Thierry Hernandez）,一头银发,英俊儒雅,教我们
了一款 “特立独行”,香艳而刺激.跟这位顶级配酒师学艺的经历很是难得,他对每一步骤的要求,也再次让人体会到,不管什么行业的顶尖人物,都要有“认真”、有“轴”
当然,作为一个巴黎顶级潮吧的掌门,他又有着做这个行业必备的风度翩翩及待人接物的亲切儒雅,也让你体会到,每个行业做到顶尖,他肯定有最适合那个职业的
质、那个本事、那个特质.
在凡尔赛宫参加马爹利三百周年庆盛典
如果说调酒师蒂埃里有种巴黎时尚酒吧的翩翩风度,巧克力甜点大师Pierre Herme就是一枚特别适合甜点夜的暖男“大白”.我们到他的研发工作室观摩法国国点马
龙的制作,平时不太来这里见客人的他却悄然踱步溜达了进来,一个白衬衫的胖子,没有架子,没有任何作势,看了看男女二徒弟的手艺,跟我们随意聊了聊,甜点应该
人带来的放松感,也正是他的个人风格.
没有与都市生活这一切的关联,酒也就是酒而已,现在,它成了法式生活艺术的一部分.鸡尾酒,酒与甜点,酒与美食,没有关联,没有搭配,没有碰撞,如何能有精彩？
富？有发展？有创新？
春光灿烂的5月,在马爹利宝德区的葡萄园边午餐,葡萄园边上的红玫瑰都开着花,阳光耀眼,这也是此次旅程最美丽的开始
而这一切的华彩又有它的根.去巴黎之前,我先去了干邑小城.这是我第二次来干邑地区,上次是秋天收获的季节,对“一条静静的河流过”的夏朗河留下了深刻的印象,
是个令人感觉风水甚佳的地方.这次是春天,对于干邑区的风土之得天独厚有了更深刻的体会,也对欧洲现代生活没有失去与土地的关联更加感慨.
档案馆的资料里, 多年前的橡木桶制作或酿酒方法展示着马爹利的“国宝级”资历,传承与创新在这里碰撞出火花
在欧洲旅行,你会看到,虽然欧美也经历了现代化的历程,中国人对于欧洲最初的知识一般不外巴黎和伦敦,但其实欧洲保留着大量的山野田园,停留在中世纪感觉
镇,欧洲人与自然、与田园的关系没有断.欧美人只要有机会,就要到自然中间,不管是海边,还是山里,去度假,到了八月份,巴黎城里更是基本没有本地人了,不到自然
间好好地舒服一个月他们会觉得活不下去.有钱人拥有一个农庄也是引以为乐趣的事情,不像我们,“农村”成为一个人人避之不及,落后艰苦的所在.
档案馆的资料中的历史档案
而城市人追逐的西方奢侈品牌,恰恰其根源于欧洲的传统,根源于土地,根源于农业,根源于手工业.没有什么比酒更能说明这个问题.
在意大利,我去过好几个农庄,在法国,走过勃艮第、波尔多、干邑,在美国,加州纳帕山谷也是在旧金山不会错过的一个旅行项目.葡萄酒业,归根到底,首先是农业.不
工业化如何改进了设备、生产,它最终是来自土地的作物,它依托于风土.没有了风土,就没有了其他的一切.
而且,我们的乡绅阶层完全被“斗地主”运动破坏了,只有到欧洲去看庄园,城堡,去看拥有土地的乡绅生活是什么样子了.
参观巴黎加尼叶歌剧院,尽享法式艺术精粹
而当你在酒区徜徉,你最大的感慨是,什么法国大革命啊？什么“一战”“二战”啊？都发生在哪儿啊？这些地方一点没有被破坏的痕迹啊？好吧,的确,酒厂里现在都是
代化设备了,但土地依然肥沃,酿酒的方法也不见得有太多改变,工人依然在手工制作橡木桶,酿酒师依然要根据古老的配方再根据自己的经验和感觉配酒.现代化与
统在这里的结合是那么严丝合缝那么自然,你甚至不会去想这个问题.也因为整个庞大的产业的基础起源于土地的价值,所以人们对于土地的态度依然是尊重和小
翼翼的.环保、有机、可持续发展,这些都不是冠冕堂皇的词汇,而是能影响到你的一切的生存基础,一切也就成为自然而然的意识.
从葡萄园到巴黎流动的盛宴,到凡尔赛,一次享受法式生活的旅行,也是让我浮想联翩的旅行.
礼服走过金碧辉煌的镜厅,然后来到宫外的花园前,跟300位嘉宾一起等待空军的飞行表演.夕阳、宫殿、花园、衣香、鬓影、白云、蓝天,然后是酷毙了帅呆了的
白蓝三色飞行花式.所有一切,让你语结.为什么全世界都要为法国奢侈品埋单？看看这就知道了.
在巴黎还见了几位吃喝界牛人,先是一到巴黎,就去了雅典娜酒店的Le Bar喝酒.首席调酒师蒂埃里赫尔南德斯（Thierry Hernandez）,一头银发,英俊儒雅,教我们
了一款 “特立独行”,香艳而刺激.跟这位顶级配酒师学艺的经历很是难得,他对每一步骤的要求,也再次让人体会到,不管什么行业的顶尖人物,都要有“认真”、有“轴”
当然,作为一个巴黎顶级潮吧的掌门,他又有着做这个行业必备的风度翩翩及待人接物的亲切儒雅,也让你体会到,每个行业做到顶尖,他肯定有最适合那个职业的
质、那个本事、那个特质.
在凡尔赛宫参加马爹利三百周年庆盛典
如果说调酒师蒂埃里有种巴黎时尚酒吧的翩翩风度,巧克力甜点大师Pierre Herme就是一枚特别适合甜点夜的暖男“大白”.我们到他的研发工作室观摩法国国点马
龙的制作,平时不太来这里见客人的他却悄然踱步溜达了进来,一个白衬衫的胖子,没有架子,没有任何作势,看了看男女二徒弟的手艺,跟我们随意聊了聊,甜点应该
人带来的放松感,也正是他的个人风格.
没有与都市生活这一切的关联,酒也就是酒而已,现在,它成了法式生活艺术的一部分.鸡尾酒,酒与甜点,酒与美食,没有关联,没有搭配,没有碰撞,如何能有精彩？
富？有发展？有创新？
春光灿烂的5月,在马爹利宝德区的葡萄园边午餐,葡萄园边上的红玫瑰都开着花,阳光耀眼,这也是此次旅程最美丽的开始
而这一切的华彩又有它的根.去巴黎之前,我先去了干邑小城.这是我第二次来干邑地区,上次是秋天收获的季节,对“一条静静的河流过”的夏朗河留下了深刻的印象,
是个令人感觉风水甚佳的地方.这次是春天,对于干邑区的风土之得天独厚有了更深刻的体会,也对欧洲现代生活没有失去与土地的关联更加感慨.
档案馆的资料里, 多年前的橡木桶制作或酿酒方法展示着马爹利的“国宝级”资历,传承与创新在这里碰撞出火花
在欧洲旅行,你会看到,虽然欧美也经历了现代化的历程,中国人对于欧洲最初的知识一般不外巴黎和伦敦,但其实欧洲保留着大量的山野田园,停留在中世纪感觉
镇,欧洲人与自然、与田园的关系没有断.欧美人只要有机会,就要到自然中间,不管是海边,还是山里,去度假,到了八月份,巴黎城里更是基本没有本地人了,不到自然
间好好地舒服一个月他们会觉得活不下去.有钱人拥有一个农庄也是引以为乐趣的事情,不像我们,“农村”成为一个人人避之不及,落后艰苦的所在.
档案馆的资料中的历史档案
而城市人追逐的西方奢侈品牌,恰恰其根源于欧洲的传统,根源于土地,根源于农业,根源于手工业.没有什么比酒更能说明这个问题.
在意大利,我去过好几个农庄,在法国,走过勃艮第、波尔多、干邑,在美国,加州纳帕山谷也是在旧金山不会错过的一个旅行项目.葡萄酒业,归根到底,首先是农业.不
工业化如何改进了设备、生产,它最终是来自土地的作物,它依托于风土.没有了风土,就没有了其他的一切.
而且,我们的乡绅阶层完全被“斗地主”运动破坏了,只有到欧洲去看庄园,城堡,去看拥有土地的乡绅生活是什么样子了.
参观巴黎加尼叶歌剧院,尽享法式艺术精粹
而当你在酒区徜徉,你最大的感慨是,什么法国大革命啊？什么“一战”“二战”啊？都发生在哪儿啊？这些地方一点没有被破坏的痕迹啊？好吧,的确,酒厂里现在都是
代化设备了,但土地依然肥沃,酿酒的方法也不见得有太多改变,工人依然在手工制作橡木桶,酿酒师依然要根据古老的配方再根据自己的经验和感觉配酒.现代化与
统在这里的结合是那么严丝合缝那么自然,你甚至不会去想这个问题.也因为整个庞大的产业的基础起源于土地的价值,所以人们对于土地的态度依然是尊重和小
翼翼的.环保、有机、可持续发展,这些都不是冠冕堂皇的词汇,而是能影响到你的一切的生存基础,一切也就成为自然而然的意识.
从葡萄园到巴黎流动的盛宴,到凡尔赛,一次享受法式生活的旅行,也是让我浮想联翩的旅行.
