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无柄压粉锤会对咖啡师的健康产生影响?
发布于：2017-11-23 14:02
无柄压粉锤对咖啡师健康的影响
最近一份研究报告的发布引起了咖啡师的关注,这份报告是什么呢?
此研究是关于普通压粉锤和无柄压粉锤对咖啡师的脊椎、胳膊、手腕关节等的影响,以"Can the use of an alternatively designed tamper alter spine posture and risk of upper limb injury while tamping espresso?"名义在Sciencedirect(论文网站)里刊登了.
此研究是在La Marzocco公司的支持下进行的,另外这次研究上所用的压粉锤是分别是传统设计的(普通) La Marzocco粉锤和PUSH粉锤(无柄).
以10位男女咖啡师为对象进行研究,把6个传感器贴在咖啡师的脊椎、胳膊、手腕等地方而测定压粉时对每个部位的压力.
▲来源:Can the use of an alternatively designed tamper alter spine posture and risk of upper limb injury while tamping espresso?
据研究结果显示,无柄粉锤比普通粉锤节省约7N的力量(93.8 N > 87.2 N),在累计荷重方面对咖啡师的手腕关节、脊椎造成的负担更低.
很多咖啡师每天数百次进行压粉操作,通过本次研究咖啡师们可以好好考虑一下自己所用的粉锤适不适合自己的身体情况.
