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这牛奶不用蒸汽打?
发布于：2017-11-20 18:19
不用蒸汽打的牛奶 —— Milk Cloud
11月12日闭幕的2017WBC上,来自57个国家的选手们都准备了特别的演示来展现自己的咖啡.其中大赛第五名选手Hugh Kelly(澳洲,Ona Coffee)没用蒸汽却制作出奶泡的饮料Milk Cloud令人耳目一新.
一般来说,现有的方式是通过Espresso咖啡机的蒸汽来制作奶泡的,但这时牛奶被蒸汽里头的水分稀释了,有时味道会变得淡而无味.
Milk Cloud是通过独立热源加热,把牛奶高速的回转而产生细密泡沫.Hugh Kelly在演示里解释说"通过此方式可以保留牛奶固有的味道和香味,能够做出如奶油口感般丝滑的牛奶".
此产品是Ona Coffee和澳洲的家电公司Breville进行合作而生产出来的.参与开发的Angus Mackie在研究牛奶方面是位专家,特别是有关牛奶的质感和化学成分之间的关系.他说,"能够保护牛奶的自然风味而加热牛奶的话,用牛奶的饮料会呈现出更美好的味道."
现如今,世界咖啡师大赛已不仅是单方面的咖啡师比赛了,它还是链接咖啡与其他产业的纽带.
Hugh Kelly推出的此产品给精品咖啡市场带来了丰富的遐想,引人注目!
