【调酒师培训】古典鸡尾酒加不加苏打水

很多朋友这样说：“古典鸡尾酒的苏打水‘可有可无’”
而专业角度来看应该说：“古典鸡尾酒的苏打水‘可加可不加’”
重庆百瑞斯特英式调酒培训老师告诉我们调酒只有“加法”没有“减法”。所以很自然的，思维意识上也带有“加入苏打水是增加风味”这种想法，而并非“减少酒精度”。
事实上，古典鸡尾酒确实有加苏打水，和不加苏打水的做法。这其实是两种不同风味和口感的创作。或者说，两种不同喜好的饮用风格。
加入苏打水：一方面是融化方糖，另一方面却能使古典鸡尾酒的苦酸味道更加突出。要知道威士忌是经过橡木桶陈年，其香味非常丰富而复杂。喝陈年威士忌时加点水，能带出威士忌更丰富的风味，突出其味道。

不加苏打水：可以另整杯古典鸡尾酒更加醇厚，口感丰满。这也非常适合一些喝威士忌不加任何东西的人群。加入或不加入苏打水,两种做法都分别适合不同喜好的人群。
所以作为顾客，先让调酒师了解我们的喜好再点酒。而作为调酒师，先询问顾客的喜好，再为顾客调制一款适合他/她的古典鸡尾酒。那么这天晚上，将会是一个美好的夜晚。
古典鸡尾酒是赛马迷们不可划缺的一杯鸡尾酒。它专为赛马迷而发明，诞生于19世纪中叶美国肯塔基州彭德尼斯俱乐部。经典配方中，用方糖滴入苦精酒，加入苏打水另方糖融化。然后再加入冰块和威士忌调制而成。