欢迎您来到百瑞斯特官方网站！
咖啡馆经营:如何将一家小店变成23家连锁咖啡店
发布于：2020-11-05 16:30
三十年来,Bean Around The World 已经成为温哥华咖啡市场一道亮丽的风景线.据店主 Barney McKenzie 介绍,他是在上个世纪80年代在旧金山一次旅行中,参观老牌意大利咖啡馆时,获 得了草根深烘焙的灵感.
McKenzie 和 Pete Boëda 一起打造了 Bean Around The World,在竞争如此激烈的行业里,他们很高兴自己的烘焙方式经受住了时间的考验.
今天,就在 Bean Around The World 庆祝30周年之际,McKenzie 向我们分享他们是如何将一家本地小店变成23家连锁咖啡馆的故事.
"温哥华是第二波咖啡浪潮蔓延的好地方."McKenzie 说道."1987年星巴克在 SeaBus Station 开了第一家门店,到九十年代中期,像我们这样的烘焙零售店屈指可数,生意非常红火."
他解释说,那个时候人们厌倦了大型超市货架品牌,伴随着新式拼配咖啡的体验,精品咖啡逐渐诞生了.
1990年,Bean Around The World 旗舰店在西温哥华开业.但是 McKenzie 说,他们从来没想过这个品牌会成长并发展30年.
"我们公司的成长伴随着越来越多独立咖啡店的出现,这个品牌的魅力在于适应能力,不是简单复制粘贴的连锁店!"
McKenzie 说,每一家门店都与周围社区融为一体,为当地居民提供一个聚会的场所,"每个地方就像有不同的老板一样风格独立"
他们没想到市场反响如此之好.他们最初开设的几家店烘焙的咖啡豆供不应求."为了维护品牌的一致性和增长动力,在北岸打造一家烘焙工坊变得至关重要."如今这家烘焙工坊支撑了公司的23家门店,以及一群忠实的咖啡顾客.
McKenzie 解释说,Bean Around The World 一直坚持购买高品质的阿拉比卡咖啡豆,并且根据市场需求进行精品烘焙,向所有顾客"保证咖啡的新鲜度".
"每一家 Bean 门店在当地社区都扮演重要的角色,每家门店独立运营,保证与当地社区紧密联系,并适时地回馈社区."McKenzie 说.
这家烘焙公司在加拿大本土以外也非常成功.McKenzie 说,2008年在危地马拉的一次旅行激发了他在 Carrizal 农场建一所三室校舍的想法.Carrizal 农场位于洪都拉斯边境一个与世隔绝的社区中."这个项目在2010年建成,为全年居住在农场的家庭以及采收季节来到农场工作的农民工提供一个教育场所."他解释说.
迄今为止,Bean Around The World 已经为1000多名儿童提供了教育支持,它将继续支付 Carrizal 农场教师的工资,筹集物资和技术,以继续支持学校运行和丰富周边社区.
为庆祝成立30周年并回馈温哥华社区,BC roaste 举办了90美分咖啡日.
仅在10月22日当天,用90美分可以在所有 Bean Around The World 咖啡店买一杯12盎司的滴滤咖啡.为什么选择这一定价呢？因为90美分是1990年 Bean Around 一杯咖啡的定价.
McKenzie 说,Bean Around The World 保持着对咖啡和人的热情,将继续在这个行业发光发热.
"能成为温哥华咖啡行业的一份子,我感到非常感恩和幸运."他补充道."它让我和世界各地的人们建立了许多美妙的联系!"
重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院
零基础可入学
有基础可提升
毕业后可考证
咖啡专业班
西点专业班
课程咨询电话—63829990
近期开班时间
2020年11月
11月9号、11月16号、11月23号、11月30号
地址:重庆市渝中区中山一路6号财信渝中城5栋2层1号
