咖啡馆老板的九个基本

不知道谁第一个说出的这句话：爱一个人就让他/她去开咖啡馆，恨一个人也让他/她去开咖啡馆。这句话很贴切的描述了一个咖啡馆经营者的实际状态，享受咖啡馆带来的悠闲与静怡，也必将为此不断的付出心血。

咖啡馆老板的九个基本特质：
1、知识修养：咖啡馆是一种文化事业，是一种品位消费项目，所以咖啡馆老板的自身的学识修养，很容易影响到咖啡馆的经营。
2、独立自主的个性：可以说老板的个性就是个性主题咖啡馆的个性，这种特质应该是该类型咖啡馆的第一竞争力吧。
3、勤劳、认真、执着：餐饮行业是个勤行，早上九点就要开店，有些店铺甚至还有早餐，晚上要营业到十点以后，甚至十二点以后。店铺筹建的初期，工程装修，家私定制，装饰物品的选择，音乐选取，产品制作，设备材料供货等，哪一样都少不了老板的身影。老板不全情投入根本取法进入到良好的经营状态。
4、细心和敏锐的洞察力：熟客是小型咖啡馆的主要生意来源。这些熟客很多都是生活的地方或工作的地方距离咖啡馆不远，他们的脾气秉性、饮食喜好，需要我们认真的研究观察，只有这样才能牢牢抓住他们的心。
5、勤学好问：首次投身咖啡馆事业的老板们，大多是门外汉，此时，就需要多学习相关书籍，多走访相关咖啡馆，多找资深的从业者学习交流。
6、耐得住寂寞：当新鲜过后，每天重复相同的各种繁琐杂事，肯定会枯燥乏味，无所适从，化解这种困惑最好的方式就是让自己喜欢上咖啡，喜欢上与客户交流，这是咖啡馆生存的唯一通道！
7、喜欢交流，爱好交友：与其说咖啡馆是一个喝咖啡的地方，倒不如说这里更像是一个思想交流的平台。顾客来这里放飞思绪，或读书，或又友人侃侃而谈，或发呆放松，而这种气氛都少不了老板的带动。
8、乐观、亲切、健康：几乎所有的咖啡馆都在试图营造一种轻松、休闲、自在、温情的氛围，而这种氛围的营造，首先需要店铺老板的带动激发，由此形成的吸引力简直大的不可估量。
9、足够的咖啡知识储备：身为咖啡馆老板，怎能缺少专业的咖啡知识，做咖啡馆老板，得上得厅堂与人分享咖啡知识，还要下得厨房自己会煮咖啡。

此外还需要储备一些咖啡店经营的知识，包括以下四方面：
A咖啡机电器设备的维修及保养知识；
B简单的网络操作，如发微博，网店更新等；
C文案撰写及平面设计，吸引人的图片和文字，对于咖啡馆的经营是很有帮助的；
D产品研发知识，这包括烘焙咖啡豆，自己烘焙甜点，制作饮料，这些都是讨好客户的能力。
要把一家咖啡馆经营出一种味道、一种感觉，不是来源于制作咖啡的咖啡师，而是首先来自与咖啡馆的老板，是她/他们赋予了咖啡馆灵魂。

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