怀念学习咖啡师的日子

依旧还记得我在重庆学习咖啡的日子，那些弥漫着咖啡香的午后。同样的时刻，如今我却已在不同的地域感受不同的心情。
有时候我在想：“太久太久不做咖啡，不知道自己是否还能像从前做咖啡一样洒脱，一样的泰然自若？”看到手机上曾于无意中被朋友偷拍下来的视频片段，在午夜闭上眼时，依然能清晰地回放着每一个细节。
我想我还是喜欢咖啡的，即便如今已经隔了很长时间没有再做咖啡。那个关于咖啡的梦想，虽然在现实的束缚下困难重重，却深深印在心底从不来都不曾或忘。在过来北方前，整理自己的行李时候，翻看着一本又一本厚厚的从各个渠道买来的专业书籍，心下不觉有些微的黯然。一个人一生中会有许多许多的选择，或许有时候会偏离自己的梦想，但我相信，只要坚持寻梦，星星之火亦可燎原。有幸在这里喝到信阳毛尖，虽然这壶信阳毛尖味道纯正，也在瞬间感悟到茶如人生，可我依然觉得比不上自己做的咖啡，突然地很想念Espresso。那时候，我总喜欢在午后温暖明净的阳光散落下，站在高大的意大利咖啡机后面，从校准机器磨咖啡豆开始，一直到Espresso的抽取完成。追求每一个细节的标准到位，追求每一个动作的优美。我总是想，制作咖啡的过程其实可以是一场完美精彩的视觉盛宴。
如今，咖啡文化开始在大陆地区广泛传播，一批又一批优秀的咖啡师活跃在中国这片土地上的各个角落里。不断地比赛，不断地总结经验，在竞争中学习，在残酷的现实中成长，这注定了会是一个优秀咖啡师成长的必经之路。
忆起那些学习咖啡的日子，太多的辛酸藏在背后，如今换来了微笑的淡然。当我站在灯火辉煌的舞台中央，成为众人瞩目的焦点时，我知道所有艰辛的付出终于得到了大家的认可，也得到了小小的回报。
想起我们耳熟能详的一句俗语——台上一分钟，台下十年功。我总是相信，每个成功的故事背后一定有着太多太多鲜为人知的辛酸和付出。世人看到太多的虚名浮利，也就开始以名利来衡量一个人的成功与否，殊不知名利原本只是过眼云烟，浮云骤散。只有追求理想的过程才是真正让人回味和感悟的。
成功的定义对每个人而言应该都是每每不同的，但为了成功而付出的努力却总是相似的！
我不知道，什么时候，自己会再次站在灯火辉煌的舞台上，也不知道自己是否还能再次淡定地冲煮Espresso。那些艰苦的日子早已经成为了过去，随着年龄的逐渐增长，我终于想该转换角色，走到鲜为人知的幕后去服务。
我在寻梦的路途上已经走了很远很远，接受这现实的洗礼，我的思想日趋成熟。这是一个很大的转变，也是一个新的挑战。从我开始上路的那一刻起，我就知道自己早已经回不去了。
那些用数年时间修习的专业，那些父母长辈们寄予的希望和爱，只能在多年以后依稀记得。而我早已经选择了只属于自己的路去走，一往无前。
如果有机会，我还是会想。不管是在重庆还是在远方的午后，为自己冲煮一杯浓香甘醇的Esprsso，再次追忆那些与咖啡为伴的美好时光，那些随风飘逝的青春岁月……
深深地呼吸，闭上自己的双眼，此时世界仿佛在瞬间安静下来，我听到手腕上ellesse滴答滴答走动的声音。多想留住时间，留住岁月，留住那些生命中完美绚丽的瞬间。我睁开双眼，眼前却是一片简单明了的整齐，风儿从开着的窗户吹进来轻轻拂动额前渐长的发丝。只有Espresso的细流流在心底，流进我的红色的血液中。
成都的午后，风是沁凉，阳光依旧温暖而明亮。抬起头看着远方，远处的天空是一片明净的蔚蓝无限。我在这里，突然想念咖啡，突然想念重庆百瑞斯特。
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