蛋糕烘焙店的成本

在劳动密集型产业-烘焙行业盈利直接与你控制食品成本、开支和人力成本的能力有关。成本控制是收集，组织，解读和比较哪些因素如何影响你的成本，并告诉在你的面包店发生了什么真实的情况。这不是一个可以轻松地委派的工作，因为这些是有价值的决策工具。这些事情直接赋予你的快速反应能力，以改善您的控制方法，采购程序和员工培训，不论你在什么行业成本多少对于企业盈利都尤为重要，今天重庆百瑞斯特西点培训学校就来与开店的朋友以及将要开店的朋友分享一下烘焙店的成本控制。
成本控制是关键
第一步是建立制度和程序，以收集数据。这些数据将是你的劳动生产率，采购价格，市场推广，新产品和新的竞争战略分析的基础。
在你的开始几个月的运作，你的数据可能不准确，但是，你正在建立的基准来衡量未来的活动。如果您已经购买了现有的面包店，你应该有前雇主的记录，这将是您基础数据. 特许经营将成为能够给你类似其他业务领域的历史资料的基础数据。
利润可能隐藏问题
企业主谋取高额利润，不应该是宽松的监测费用。高额利润，可以隐藏许多效率低下的事情，在低价销售的时期，这些一定会暴露。许多人在蒙受损失后才控制转换。其实预防与矫正的想法才是根本，防止是通过先进的规划。你的首要任务不是到处扑“火”，而是防止，并在这个过程中实现利润最大化。
成本控制工程
控制成本的工作，因为它集中在你操作的每一个方面最少的成本获得最多的价值。通过保持对成本的控制，你可以在相同的价格或少于竞争对手的价格，获得更多的利润。
如果你不知道你花费的是什么，你将不能得到这些操作的优势和机会。同样，如果你不知道你买的什么，你也不能控制这些成本。此外，大多数发生在面包店的浪费是不能被肉眼观察到的。它需要记录和报告，你已经掌握这种方法的意义是，它能告诉你正在发生的低效率的规模。
店主或经理和实际日常操作的面包店之间的距离越大，更加需要有效的成本控制监控。这是连锁面包店和特许面包店如何保持他们在世界各地的数千家面包店监控的方法。
成本控制不是会计或簿记，这些都是成本控制的信息收集工具。成本控制，可以定义解释以下目的：
提供日常的经营决策所需的信息管理。
监测部门和个人的效率。
开支和收入通知的管理，以及他们是否属于标准和预算之内。
防止欺诈和盗窃。
提供所处行业的经营目标（不是发现已经存在的）。
强调预防，而不是矫正。
追求利润最大化，而不是损失的最小化。
成本控制不是对员工不信任的标志，其主要的目的是提供日常运作的信息。防止偷盗是其第二的功能。成本控制使你知道你的盈利状况如何，你在哪里，你要去哪。