【西点培训】根汁冰激凌蛋糕【图解】

树根汽水是一种美国传统饮料，在百瑞斯特咖啡西点学院偶然喝到后，试制了这款杯子蛋糕，历经数次失败终于制作出了这款美味的杯子蛋糕。

材料
树根汽水400ml
纯可可粉120g
无盐黄油115g
细砂糖250g
棕糖100g
中筋面粉220g
泡打粉5g
盐5g
鸡蛋2个
配料
鲜奶油300ml
糖粉15g
香草精5ml
香草冰淇淋500g
樱桃（装饰可选）
树根汽水，可可粉和黄油倒入锅中加热至黄油融化，加入糖搅拌至溶解，离火，室温冷却。

面粉，泡打粉和盐过筛混合。搅拌鸡蛋，搅拌均匀后倒入冷却的可可混合物，混合均匀。

加入面粉，使用刮刀混合均匀，无干粉。将面糊倒入蛋糕杯中，每杯倒入2/3或3/4满，烤箱预热至175度，烤17分钟左右。烤好后放在冷却架上至完全冷却。

鲜奶油，糖粉和香草精混合，使用打蛋器打发至8成熟。使用冰淇淋勺挖取蛋糕的顶部，填充进香草冰淇淋，奶油与樱桃装饰，制作完成。