【西点培训】三重巧克力巴克

一年一度的圣诞节马上就要到了，重庆百瑞斯特咖啡西点学院为西点专业班的同学临时加课，教大家学习传统圣诞巧克力巴克的做法。在传统巴克的基础上，重庆百瑞斯特咖啡西点学院推陈出新，推出这款美味的三重巧克力巴克。希望能为大家的圣诞节增添一些甜蜜。

材料
苦甜巧克力（切碎）230g
拐杖糖（砸碎）4个
半甜巧克力（切碎）230g
鲜奶油90ml
绿薄荷糖浆15ml
白巧克力230g
做法
取一张烘焙纸量出合适的大小，放置于烤盘上。
苦甜巧克力放入容器中隔水加热，直至完全融化。将融化的巧克力倒入烤盘中，用刮刀塑形为。撒上一半砸碎的拐杖糖。放入冰箱冷冻15分钟。
半甜巧克力放入容器，加入奶油，隔水加热，融化后放置室温冷。冷却后，分次倒在冷冻好的苦甜巧克力上，每次使用刮刀塑形，放入冰箱冷冻15分钟，直到半甜巧克力用完。放入冰箱冷冻40分钟。
白巧克力加入绿薄荷糖浆隔水加热，融化后室温冷却，倒入冻好的巧克力上，做成薄荷白巧克力层，撒上剩余的拐杖糖。完成后冷冻20分钟。
将冷冻好的巧克力切成合适的大小，制作完成。