旧面包美味改造法

新的一年开始了，厨房里是否还有去年吃剩的旧面包？变干变硬的面包，难道只能扔了吗？其实，干面包也有干面包的吃法，只要改造得好，比新鲜面包还美味。今天重庆百瑞斯特西点培训学校分享4种旧面包料理法，彻底拯救旧面包。
4 Ways To Cook Day-Old Bread
4 种 旧 面 包 美 味 改 造 法
Baked French Toast
法式烤面包
作早餐正合适的法式烤吐司，与传统法式吐司做法很不一样。
食材
肉桂粉……3g
黄油（融合）……20g
鸡蛋……2个
旧面包片……1片
牛奶……30ml
盐……适量
植物油……适量
糖……适量
做法
① 烤箱预热220℃。
② 在面包片上扣出一个圆形洞，打入鸡蛋，撒少许盐。
③ 烤盘均匀涂油，码入面包片，淋上牛奶，烤15分钟即可。
Cheese & Bacon Strata Cake
奶酪培根包
食材
培根（切块）……300g
鸡蛋……6个
牛奶……283ml
盐……1g
黑胡椒……适量
法棍（切方块）……1.5kg
奶酪（切碎）……227g
欧芹（切碎，可选）……适量
做法
① 200g培根大火煎至金黄，取出放纸巾上吸油备用。
② 鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉搅拌均匀。
③ 旧面包放入密封袋，倒入蛋液，放入一半奶酪、100g生培根，密封，冰箱冷藏30分钟。
④ 烤箱预热180℃，将面包放入8寸蛋糕模具，盖锡纸烤20分钟，揭下锡纸，烤10分钟即可。
Gralic Herb Parmesan Croutons
蒜香奶酪面包块
香脆面包块搭配干酪、欧芹碎，每一口都是美味，作为早餐、晚餐、零食均可。
食材
大蒜（去皮，敲碎）……5瓣
欧芹碎……15g
盐……2g
橄榄油……56ml
干面包（切块）……4片
帕尔玛干酪碎……56g
做法
① 烤箱预热175℃。
② 锅中倒油，放入大蒜、欧芹碎、盐混合烹调3分钟；拣出大蒜，将面包块放入锅中用油微煎。
③ 面包块移入烤箱烤8分钟，中途撒干酪碎，再烤5分钟至金黄。取出撒盐，晾凉即可。
Baked Egg Boats
什锦面包船
不是简单，而是超级简单的旧面包改造法！
食材
棍式面包……2个
鸡蛋……6个
奶油……50g
火腿（切块）……125g
奶酪碎……125g
韭菜（切碎）……30g
盐……适量
黑胡椒粉……适量
做法
① 烤箱预热175℃；面包切出V形镂空。
② 鸡蛋、奶油、火腿、奶酪、盐、黑胡椒粉搅拌均匀，倒入面包船，烤25分钟即可。