【西点大师】杯子蛋糕女王：坎迪斯.尼尔森Can

坎迪斯.尼尔森Candace Nelson是一名非常有名的糕点厨师，纸杯蛋糕女王，也是世界第一家纸杯蛋糕店Sprinkles Cupcakes的创办人。此外，她还是美国在线电视节目《杯形蛋糕战争》的评委。2005年，她创办了世界第一家纸杯蛋糕店，在全国掀起了一股纸杯蛋糕热潮。
早前生活
坎迪斯.尼尔森出生于印度尼西亚一个具有浓郁烘焙文化的家庭。Nelson的奶奶是法美籍后裔，也是一位非常有名的甜点师。Nelson毕业于卫斯理大学（Wesleyan University），并在Tante Marie专修糕点专业。

在进入烘焙领域之前，坎迪斯.尼尔森和她的丈夫Charlses都在银行担任投资银行家。后来，随着网络的不景气，坎迪斯.尼尔森决定专注于糕点制作，并在家乡圣弗朗西斯科开了一家蛋糕店。后来，坎迪斯.尼尔森干脆与丈夫将蛋糕店搬到洛杉矶，并改成了旧式的烘焙店，开始专做纸杯蛋糕。
纸杯蛋糕女王
2005年4月13日，坎迪斯.尼尔森与丈夫Charles创办的Sprinkles Cupcakes正式开张，这也是世界上第一家纸杯蛋糕店。Sprinkles Cupcakes坐落于加州比佛利山庄（Beverly Hills, California）。在营业的第一周，坎迪斯.尼尔森就卖出了2000多个纸杯蛋糕。坎迪斯.尼尔森对经典纸杯蛋糕有着广泛的理解。她所在的纸杯蛋糕全都是用最好的原料，而且全都是新鲜烤制的。这些精美的纸杯蛋糕吸引了大量的消费者，并成为其忠实的粉丝，其中包括美国著名脱口秀主持人欧普拉﹒温弗里（Oprah Winfrey）、著名演员布莱克﹒莱弗利(Blake Lively)等。此外，Candace还创制了素食纸杯蛋糕及无麸质纸杯蛋糕，甚至宠物吃的纸杯蛋糕。

电视明星
坎迪斯.尼尔森是电视节目《纸杯蛋糕战争》的评委，也经常参加电视节目比如《今日秀》、《晚间在线》、《史都华电视秀》。她制作的纸杯蛋糕也登上了《奥普拉脱口秀》、《食欲》杂志、《食品与酒》、《纽约时报》、《洛杉矶时报》等报刊杂志。