《黑咖啡》观后浅谈国际咖啡贸易

《黑咖啡》1-所向披靡的咖啡豆；《黑咖啡》2-杯中黄金；《黑咖啡》3-完美咖啡。“这是一部关于咖啡的史诗。”“从埃塞俄比亚山区到西雅图码头，全球每年消耗咖啡5千亿杯，其中一半用于早餐。”“从咖啡豆到咖啡，两千五百多万人以咖啡谋生，而一亿人则是赖以生存。”“除石油外，咖啡是地球上最有价值的合法商品。”“一杯咖啡2美元，只有一美分归种植者。”影片开头一个老人说道。
咖啡发源于埃塞俄比亚，其后，传入阿拉伯。阿拉伯人在也门驱使奴隶种植咖啡。咖啡在阿拉伯世界迅速流行开来并占据了日常生活的重要地位。咖啡随后由法国进入欧洲，成为时尚饮品。欧洲和北美国家由于温度不适合种植咖啡，一直是咖啡的最大进口地区。如今，美国是世界上最大的咖啡消费国，每年消耗全世界咖啡产量的五分之一，拉丁美洲则是美国最大的咖啡供应地。
以巴西为例，巴西是世界最大的咖啡种植与出口国。
十八世纪的巴西东南部是矿产区，从未栽种过农作物。十九世纪，当矿产开发殆尽时，咖啡种植开始了。与此同时，里约热内卢进口的黑奴数量激增，1828年巴西黑奴超过四百万，占总人口的三分之一。黑奴使巴西的农场主疯狂的扩大咖啡的种植。咖啡的种植对雨林造成了极大的破坏。工人们大量砍伐雨林的树木，并用火烧林地，而后再洒上肥料，种下咖啡苗。巴西所采用无遮荫的栽培法极易耗尽土壤养分，当土壤变得贫瘠时，农场主就放弃这些荒芜的田地转而开垦新的林地，这无疑加速了雨林的消失，而那些遭到破坏的土地要花数个世纪甚至更长的时间也未必能恢复原貌。巴西拥有地球上最大的热带雨林——亚马逊热带雨林，但在过去的四百年间，巴西的亚马逊河流域的热带雨林消失了50%。
然而这种以破坏自然平衡的做法却并未给巴西带来财富。咖啡是全球市场继石油之后第二大的商品，价格却被操纵在纽约和伦敦的期货市场手中。1965年大收购商份额只占全球咖啡市场的15%。到2001年全球只剩下四大咖啡收购商：Philip Morris、雀巢、Sara Lee、Procter和Gamble占据60%的贸易市场。供需失衡和投机寡占的市场引发了咖啡价格的暴涨和暴跌。咖啡以极低廉的价格被收购。但是低廉的原料价格却给那些跨国公司带来了一个“黄金时代”。如瑞士的雀巢、美国的宝洁和卡夫这样的咖啡巨头，他们大批购进咖啡豆，经过烘烤、研磨、包装后，再将其“身价百倍”地送入超级市场。规模化的生产促使全球成品咖啡的零售价在过去的5年中下降27％，与此同时，产生了30％的利润增长。然而令人深思的是，咖啡豆种植者的收入却萎缩了80％之多，贫富差距越来越悬殊。
从没有哪种廉价商品像咖啡一样能够为商家赚来如此多的利润，也从没有哪些农民比种植咖啡豆的人更贫穷。西方的经济模式迫使巴西不得不进一步扩大种植面积以获得可维持生计的收入。于是，这个恶性循环开始了：砍伐雨林种植更多咖啡，单一的大规模种植令经济依赖性进一步加大同时令咖啡豆供大于求，价格掌握在纽约和伦敦期货市场手中，衰竭的土地和种植者无法种植除咖啡以外的作物也就无法摆脱西方的掌控。
这是一个熟悉的循环，西方的模式不止在巴西一处上演。可是究竟要怎样做才能打破这个循环？
这种恶性循环终于被一个导火线而完全暴露出来：2001年咖啡豆的售价降到了50美分一磅，这是100年来的最低点。2001年的5月，美国边防巡逻队在炎热的亚利桑那州沙漠中发现14具偷渡者的尸体，其中7个人是墨西哥的咖啡豆采摘工。也有些人选择留下来继续守候祖先留下的土地，但他们放弃了赚不到钱的咖啡豆，而开始种植大麻、罂粟等更好卖的作物。这又让全球的禁毒运动者感到担忧和无奈。
全世界终于开始了解咖啡以及咖啡背后的故事。
于是西方一些意识到这其中危机的人们开始建立一种公平贸易Fairtrade。
公平贸易是一种有组织的社会运动，在贴有公平贸易标签及其相关产品之中，它提倡一种关于全球劳工、环保及社会政策的公平性标准，其产品从手工艺品到农产品，这个运动特别关注那些自发展中国家销售到发达国家的贸易。
公平贸易运动，试图透过与被边缘化的生产者及劳工的紧密合作，将他们从易受伤的角色，转化成为经济上的自给自足与安全，它也试图赋权他们，使他们成为其自己组织的利害关系人，同时在全球市场中扮演更积极的角色，以促进国际贸易的公平性。
公平贸易与一般的伦理贸易最大的差异在于两项主要的财务效益：公平贸易所保障的收购价，以及公平贸易补助金。
“公平贸易保障价格”，能够包括持续农业的成本。公平贸易的保障收购价是稳定的，除非自由市场的价格涨到更高。 “公平贸易补助款”是另一个独立的支付款项，指定用在产地的社会与经济发展上。生产者可以自己决定这些补助款要如何运用。在某些条件下，生产者必须在FLO-CERT的辅导下使用这笔钱。
值得一提的事，公平贸易商品的价格并没有因为“保障最低价”或“公平贸易补助款”而造成消费者末端的价格高涨。公平贸易标签让供应链末端的消费者与配销商能够追踪产品的来源，同时也让农民得到实际的利益。但公平贸易是否是解决咖啡危机甚至别的农产品危机的最后途径？
拉米尼塔庄园主，威廉 麦卡尔平不这么认为。拉米尼塔似乎在寻求另一种解决方式。在《黑咖啡》3——完美的咖啡中，他说：“价格提高建立在物有所值的基础上，精品咖啡本身就是对咖啡农的支持。因为整个产业链都能受益。如果咖啡农得不到合理的报酬，就不能生产高品质的咖啡豆。如果咖啡农不再为家人的住房和医疗操心，他们就能种植出上等的咖啡豆。我们给每个人优厚的待遇，创造良性循环，我们的回馈非常丰厚。我不赞成参加公平贸易计划，我认为那本质上是文化帝国主义，它是不可持续的。如果人们的慈善心枯竭了，它会瞬间破灭。这个计划并不关心咖啡质量，这是最重要的一点。如果你能真正提高产品价值，自然能以公平价格出售咖啡。所以我们不卖公平贸易组织咖啡豆，但我们公平交易咖啡豆。”是的，可能公平贸易系统还存在诸多问题，例如它并不非常关注公平贸易的产品质量，它无法保证对情况不同的生产国家做出完全公平的应对办法，它无法确保认证过程的公平性，它可能会产生另一种贸易依赖性，它可能只是西方社会用“公平贸易咖啡”来满足自己的道德虚荣心，它可能有着浓厚的文化帝国主义色彩，它可能会引发另一种形式的民族主义和贸易保护主义。
但是！ANYWAY！这也许是我们走向真正的公平贸易的第一步，第一步我们无法保证它能够一步到位的实现所有的理想，也无法保证它是完美的，至少公平贸易在当下，它帮助了那些需要帮助的人们中的一部分，也许在将来可能会更多。无论目前的公平贸易在将来是否能够持续下去，或是不断完善下去，或是消亡，当然我们希望终有一天公平贸易成为全球唯一准则，那么它的消亡是我们所乐意看到的，至少它为我们赢得了继续和完善的时间，它在尝试一种新的贸易方式，它在努力解决目前失衡的全球经济和贸易的一些问题，这比什么都不做要好得多。
在网络上，我看完了《黑咖啡》全部三集。同时也在网上查阅了诸多关于咖啡贸易历史和公平贸易的由来，本文中有许多资料数据来自于维基百科和别的网站。