重庆研磨与金杯萃取认证培训介绍

手冲或意式的冲煮，基本的研磨及萃取的原理是一洋的，再结合感官的感受判断与浓度检测仪的辅助，让你更精确更有效率的判断并煮好每一杯咖啡。
于是乎，你确实明白了酸甜苦咸以及负面触感是怎么来的了吗？当这些酸甜苦咸结合了研磨度，粉液比，浓度与萃取率下，真的喝明白了，酸甜苦咸与触感，在前述因素下，彼此之间的变化了吗？难道苦了，涩了就一定是过度萃取吗？搞明白了这些感官，再来好好煮咖啡会让你更容易上手，更稳定的出品。
这次，在金杯及咖啡师的课程里，将带着你，好好感受并有系统化的建立冲煮系统，增进你实际工作上的应用品控及效率⋯⋯
研磨与萃取，是个挺有趣的项目。任何的工具，杯测也好，手冲也好，意式也好，都是溶解咖啡物质的工具之一。
在给予产品的同时，我们也会给出建议的萃取方案，有个感受让使用者参考。
当然，既使是使用粉筛，同样的品牌的磨豆机，也有可能位置不同，更不用讲，不同磨豆机，在相同的过筛下，颗粒切割面积的不同，粗细粉结构分佈的不同，而改变了最后的风味与口感。
又或像意式冲煮，不同的粉碗，粉量，落粉的位置，布粉的均匀，填压的密合力道，水温，水质，ph值，萃取秒数，ebf结构⋯⋯⋯等等。

都会得到不同的结果，在给予产品的同时，我们提供的建议方案，是让使用者理解产品的体验后，再根据其定位，组合制作需求，以及客户的这用性进行微调，达成使用者满意的目标。