百瑞斯特学院选购韩国泰焕PROASTER咖啡烘焙机

2013年底，百瑞斯特咖啡西点学院经研究决定选购韩国泰焕PROASTER咖啡烘焙机，主要用于精品咖啡烘焙、咖啡烘焙培训以及咖啡熟豆贸易三个重点项目。
一、关于精品咖啡烘焙
我院目前采取独家代理的采购形式，与国际咖啡生豆贸易商进行深度合作，所涵盖的精品咖啡豆分别有：中美洲、南美洲、大洋洲、亚洲以及非洲各地的精品咖啡，细分为十五款单品。在烘焙工作室由多名资深专职培训师以及特聘客座培训师组成，对每一批次的精品咖啡豆进行人工手选、烘焙记录、杯测品鉴、经验总结诸多环节来确保杯中的美味。在通过个人、馆主进行提议调整，充分而严谨地进行科学作业。
二、关于咖啡烘焙培训
我院目前开设的咖啡培训班级中，烘焙师是作为从业者或者创业者的提升课程之一，随着咖啡行业和咖啡师职业的不断发展，咖啡烘焙师和杯测师也是近年来行业中十分热门的新职业。在烘焙的领域，有SCAA美国精品咖啡协会和SCAE欧洲精品咖啡协会的国际认证课程，同时也有传统的“师带徒”的学习形式。这是一个专注于将咖啡生豆转化饮用咖啡豆的职业。了解不同的咖啡品质，将它们烘焙到合适程度，将单品饮用咖啡豆最好的一面呈现给世人，拼配各种风味独特的意式咖啡豆，这些都是一位咖啡烘焙师所要做的工作。熟悉大量的品种咖啡知识，熟悉各种咖啡的品行，掌握生豆的分检知识，丰富的咖啡豆烘焙只是，这些都是一位称职的咖啡烘焙师需要掌握的力量。
三、关于咖啡熟豆贸易
独立咖啡馆和精品咖啡馆的发展中，精品咖啡豆不再是遥不可及的期许，而是作为馆主经营咖啡的一项基本，是对咖啡文化的传播最好的诠释。所以，我们将秉承“杯中黄金”的工匠精神，去推广和传播精品咖啡的魅力，让更多喜爱的人了解生命之源、健康之本。

韩国泰焕PROASTER咖啡烘焙机使用报告：
2013年3月份开始使用韩国泰焕PROASTER咖啡烘焙机，型号为THCR-01，最小烘焙量为300克，最大烘焙量为1500克。韩国泰焕PROASTER咖啡烘焙机加热分为两种，一种是燃气、一种是电力。我们最终选择了燃气加热！初次试机体验十分顺手，操作简单，数据清晰。可接通电脑采集烘焙曲线，取代了人工记录的疲劳。

韩国泰焕PROASTER咖啡烘焙机产品特点：
1. 半热风烘焙机：与滚筒式烘豆机相比，半热风热式能在使用时均匀分布热能，有效地热传递降低损耗，以达到更良好的烘焙效果，即使是初学者也容易上手。
2. 热效率最大化：独特的机器结构和加热器设计能增加20%的热容量，使它能节省烘豆时间，完成烘豆约15分钟。
3. 快速冷却系统：为了保持口感和风味，咖啡豆完成冷却只需3分钟。
4. 安全系统：当排风机停止或达到设定温度时，安全燃气阀会自动关闭，当温度超过预设温度时，设备会进行报警提醒，应急关闭开关可实现一键关闭。
5. 除烟装置：在一些特殊地点，通风系统不可使用时，客户可选择除烟装置来解决此问题。此系统即使在大量烘焙时都有良好的效果。