专访｜重庆调酒培训师berry

天凉好个秋，而秋天复杂的况味，也恰如变幻万千的鸡尾酒，将多种情绪的调和、冲撞、混合成一杯尤物。在Berry的手中，鸡尾酒是热情，是黑暗中的火焰在燃烧，是200℃的地下热岩，火花四溅，助你发电！
没有太多的宏伟壮志，只是一句喜欢，便成了永恒的动力。18岁开始进入酒吧行业的berry，原本只想成为一个有技术的人。回想小时候，很喜欢将不同的饮料混在一起，一度还被老师训斥浪费东西，殊不知小小的习惯和喜好变成了日后的职业，这就是所谓的天赋吧。
Berry已经在重庆作为调酒师工作了6年多的时间。当她18岁刚刚开始工作的时候，她还没有专注于吧台后的这份工作。但当她在重庆找到了一份酒吧工作后，一切都改变了。说到在调酒行业的师父，Berry说她完全是自学，除了阅读很多调酒的书籍，还会去有名的酒吧，观摩别人如何调酒。这样探索式的学习过程，给予了Berry更多的空间，其中的艰辛可想而知。问及最有成就感的一次调酒，Berry说成长的过程，很是奇妙。
惊喜天天都有，但当一天过去，崭新的一天来临，就想着做出更完美的味道。如同大多数励志故事一样，她起初遭到拒绝，在一家餐厅做起了调酒师，后来的精湛技艺感动了酒吧经理，最终梦想成真。虽然落了俗套的情节，却更加证实了实力决定梦想成败的道理。不禁问及Berry在餐厅打工时的心态，她说，我坚信，我一定会回到那里，成为首席调酒师。她将日式调酒和美式调酒融合在一起，成为了自己独特的风格和作品。

BACARDÍ百加得传世全球鸡尾酒大赛成都赛区亚军——彭思思Berry，创意鸡尾酒作品By the wind 乘风。
中国国际调酒大师杯赛传统赛冠军——彭思思Berry。
中国国际调酒大师杯西南区冠军——彭思思Berry。
2014年“君度女王”调酒师大赛团体赛季军——彭思思Berry。

“无需大量语言，这是她的艺术。”

调酒分为英式调酒和美式调酒，英式调酒又称传统调酒，美式调酒又称花式调酒。两种调酒的基础一样，只是表现手法风格不同。英式调酒绅士文雅，而美式调酒个性随意。日式调酒属于英式调酒范畴，只是更加严谨。传统的鸡尾酒总是固定的配方，固定的味道，伟大的调酒师，如同魔术一般，在传统的基础上改良。艺术家的共性就是有双发现生活之美的眼睛，有颗记住美好的心灵。Berry将鸡尾酒融入了自己的生命，好食材好味道，都会想到是否能创作出新的作品。
一次很意外的旅行，让Berry尝到一款甜品，由菠萝、百香果和香菜组成，奇异的味道让她有了创作灵感，调出了适合女生品用的一款盛夏鸡尾酒passiondance。还有西柚和汤力水，是Berry的大爱，所以很多款鸡尾酒也是基于这两种味道而成的。还有那次泰国之行，发现了很多好的香菜、香料，还加入了泰国少有的青柠檬，清香爽口，是夏日好饮品。谁能想到，Berry将茶道里的食材，用进了鸡尾酒的调制中，着实震惊四座。如一款鸡尾酒，就是在基酒为一般烈酒的基础上，加入了红茶茶叶，制作出了一款口味特别的红茶鸡尾酒BERGANONI。
Berry之所以能自学出成果，坚实的信心和孜孜不倦的学习能力尤为关键。最有名的一款鸡尾酒，是在百加德一举夺魁的“speaklow”。用基酒朗姆酒，看似寻常，而最精彩的当属从西班牙学习来的倒雪莉酒的执照，优雅的姿势，绚丽的技法，展示了Berry的专业。
当Berry说到这些的时候，似乎有些害羞的随意，她并不认为这是很难的事情，只是因为她热爱有关调酒的一切。她用一个茶碗混合了BacardiSuperior、抹茶和chasenmatchawhisk。这个茶碗在日本茶道中是用来准备和饮用的，然后小心地将她们倒入调酒器，再加入BacardiSolera和雪莉酒。使劲摇后，倒入一个老式的杯子中，并且用柚子皮切成的碎末装饰这个鸡尾酒。
多年的调酒经验，见过无数客人，形形色色，来去匆匆。Berry用爵士乐名标记着每款作品的存在。许是鸡尾酒与爵士乐，烂漫的悠然自得有了共同之处。笑问是否赋予过作品哪个姑娘的名字，她笑着说自己才不会做那么老土的事情，接着低头摆弄了下手机，露出孩童般的天真。若真是有天赋可言，即是这颗透亮的心，单纯地在鸡尾酒的快乐中快乐罢了。