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独立咖啡馆该怎样打造私域流量,实现营收增长
发布于：2020-07-31 23:50
近几年,对于实体咖啡馆来说有一个明显的趋势,就是各项成本逐年增长,来自同行业、线上的竞争也越来越激烈.如果想要加入外卖平台增加营收,却需要支付高额的抽成,顾客还是平台的,这也让许多想尝试线上运营的咖啡馆主理人苦不堪言.
如果说过去是所有人大海里捞鱼的时代,那接下里就是自己建立鱼塘养鱼的时代了.时下实体经济十分风靡的一个词:私域流量.私域流量作为门店的"私有资产",具有以下几点特性:可以随时触达、无需付费、可重复转化,可以帮助实体店节省推广成本、提升复购率、解决线下经营痛点.对于独立咖啡馆而言,抓住并维护好自己的私域流量,才能实现营收增长.
PS:首先我们要让独立咖啡馆主理人明白"私域流量"与"公域流量"是相对概念.
公域流量是指各个流量平台,如淘宝、饿了么、大众点评等.这些流量并不属于企业的用户,如果无法转化,那它只是个数字.
而私域流量则是企业或个人自主拥有的、免费的、可以自由控制、多次利用的流量,比如:自媒体、公众号、微信个人号、小程序、自有APP等.相对各大公域流量的平台,属于"私有资产".
独立咖啡馆主理人
为什么要做私域流量?
01.降低市场营销成本
传统咖啡馆用户在消费一杯咖啡就离开了,咖啡门店没有和用户产生有效地"连接".比如咖啡馆推出一款新品,或者举办活动时候,没有流量参与而产生困扰,导致新品宣传和活动没有反馈.但是如果咖啡主理人有了自己私域流量池,下次做咖啡馆活动你就有了自己的渠道,可以直接把想要推广信息发给精准的用户.连接的用户越多,营销成本也就越低.
02.维护新老客户
如果靠产品,靠打折低价来连接顾客,还只是停留在买卖这层关系上,今天是你的老顾客,明天可能就因为竞品的低价转向了,所以还要和顾客建立稳固的感情互动关系.顾客和咖啡馆主理人建立联系是相信你,愿意看你的朋友圈,知道你真心关心她,觉得你是一个懂她的人,而不是一个单调的客服机器.私域流量的最高境界,就是一个有血肉、生活、品质感的专家兼好友.
03.利于品牌塑造
构建私域流量池后,顾客可以更近距离的感受独立咖啡馆的服务,同时也能与店员交流,能从别人对于品牌的认知,形成叠加影响,忠诚度更高,比起品牌自己教育用户效果要好的多.同时,也会对你的咖啡馆进行义务口播宣传,因为你抓取一个顾客,他便会带动身边更多的朋友到你咖啡馆来进行消费.在品牌认知和传播上,这是"最省钱"的好办法,与其把钱都投入到无意义的楼宇门头广告,不如真实顾客带来的宣传更实际.
那么如何打造独立咖啡馆自己的私域流量呢?核心就是要打造一个系统化体系,包含独立咖啡馆的IP品牌、产品定位、店员服务、用户体验、店员引导加微信、导入微信群、运营维护、复盘总结等.
对于不同体量的独立咖啡馆,我们要找到适合自己的方法论.不是一味的全部照搬过来,因为很多路径是不适合自己的,哪些是适合自己的.
下面我们会从实战出发,用案例来说明如何打造私域流量并完成营收增长.注意,以下我们列举的案例,是符合SKU较为丰富,有非实效性产品的独立咖啡馆.这种咖啡馆除了常规饮品,还要丰复的糕点、活动内容、咖啡周边、文创产品等等.
本次案例分享是一个餐饮品牌——幸福西饼.幸福西饼2008年创立于深圳,主要卖蛋糕、下午茶等烘焙食品,是一家连锁O2O电商蛋糕品牌,也就是他们有很多门店,然后也提供配送服务,其产品价格不贵,人群主要是18岁-35岁的人群为主,他们为顾客提供一个场景化的消费场景,把买蛋糕或者面包的行为变得更加的高频,增加了复购率.
早期幸福西饼在运营时,也遇到了平台抽佣高,复购率低的困扰.那么他们的运营团队是如何做到把公域流量转为私域流量呢?
在饿了么和美团外卖产生的订单中,幸福西饼团队做了一个很聪明的小技巧.那就是在每一份订单产品中,加入了该门店的微信联系方式,以精致的小卡片和产品一并送到客户手中.在卡片中给用户传递这样一份信息:从我们的微信公号商城中购买,可以获得更优惠的价格和优先配送等优惠条件.
就这样开始,两大外卖平台的流量不断涌入到幸福西饼的微信公号,在其有赞商城里面进行浏览消费.因为有了第一次购买经营,凭借产品实力和优惠条件赢得用户二次购买,并且承诺如果配送时长超过预定时间,这份产品免费送.
好多咖啡馆主理人好说,幸福西饼的案例对我们小微咖啡馆来说不适用.那么接下来就给大家呈现第二套私域流量转化方案.
独立咖啡馆在选址早期,一定要注意你周边3公里的用户,了解你身边的用户画像是什么.对于小微咖啡馆而言,可以传播转化的平台有很多.例如小红书、抖音、门店自然流量.
在线下,我们可以通过沟通和海报宣传的形式,让顾客扫码添加关注你的微信公众号或者微信个人号,因为来咖啡馆消费的顾客多半对精品咖啡还是有兴趣的,不然完全可以去便利店消费.你的朋友圈也是要以咖啡、美好生活品质为主.这样可以让你的顾客了解感受到,这所咖啡馆是可以带来幸福感,咖啡馆主理人就是售卖幸福.
回到线上,你可以通过互联网工具,拍摄抖音小视频、小红书种草来宣传你的咖啡馆.拍摄精美好看的产品图片、咖啡馆空间美陈等等,也许正是因为午后一缕阳光打进,照在一杯香醇美式咖啡,而这朦胧美好的画面被你记录下来发布到咖啡馆的媒体平台上,也许会为你赢得不少关注和粉丝,久而久之关注你的人会越来越多.
个人媒体账号,你的内容生产逐渐多了起来,粉丝粘性也会增强.那么在未来变现的手段,就不用多说了吧.因为双方都是建立在足够的信任基础上,这也是独立精品咖啡馆利用有限资源可以做到私域流量变现.
最后我们要明白一个道理,私域流量的核心是经营关系,而不是买卖.顾客付费买的的是"会员",而不是产品,关注的也是独立咖啡馆的品牌和主理人的人格,这是建立在彼此信任的基础上.
粘性问题是我们老生常谈的,那么又有多少咖啡馆主理人做到?大家要明白一旦客户付费成为你的会员,为了享受会员权益,或者说在"把会员费赚回来"的心理下,他们会在你这里购买更多,复购率和平均客单价便随之提高.特别是当下疫情爆发阶段,很多人足不出户,小微咖啡馆遭受损失.如果我们有微信社群或者其他媒体平台,搭建好咖啡馆的私域流量,那么在危机时刻,你的私域流量说不准可以助你度过难关.
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