冬季热饮6大趋势,了解一下

冬天越来越近啦,许多城市也迎来了年尾入冬的第一场初雪.很多节日也聚集在了冬天,让这个寒冷的季节多一些温暖,多一些仪式感.那么作为咖啡馆,如何推出应季的限定饮品来给顾客提供更多美味的选择呢?不妨看看以下的几点建议吧～

#「南瓜风味拿铁」
近几年来,南瓜风味的饮品越来越受人追捧,那么它是有什么特别之处呢?
南瓜风味中的「风味」——其实是肉桂、肉豆蔻、丁香、生姜、小豆蔻和柠檬皮的混合物,这些通常是用来制作南瓜派时会用到的香料.将这些香料少许添加到浓缩中,混合牛奶之后营造出南瓜派口味的感觉.

全球咖啡连锁品牌星巴克从2003年开始推出「南瓜风味拿铁」并广受好评.也有很多咖啡馆的南瓜风味拿铁是仅将香料和牛奶混合,加入南瓜泥,制作成不含咖啡因的咖啡特饮.不仅应景,且温暖香甜.
#独特的酒精饮品
热苹果酒 vs 加香料的热葡萄酒
由于苹果酒清新爽口的味道,它通常是与夏季联系在一起的.然而,也有人将苹果酒扩展成一款,不受季节限制全年都可以饮用的特饮——于是诞生了热苹果酒,以及混合成节日的鸡尾酒.热萍果酒通常是由苹果酒、糖、肉桂、生姜和肉豆蔻混合在一起,加热至低于沸点的温度.
根据媒体介绍,在英国有53%的成年人会饮用苹果酒,而且预计到2021年,该酒类在英国的市场预计总价值达£35亿.热苹果酒无疑是会与热红酒进行一次正面竞争.

#基于肉桂对身体的好处
加入香料的花草茶
肉桂、姜、丁香……「香料」永远都是冬季饮品的好伴侣.长久以来,肉桂不仅可以和咖啡很好的融入在一起,肉桂也可以和茶搭配在一起.据说,在花草茶中加入一根肉桂棒,不仅对身体有好处,还可以帮助减肥,调节血糖以及改善消化系统.姜茶有助于暖身,丁香也会有类似的益处.

#蛋酒拿铁-
一款经典的圣诞饮料
这款经典的节日饮品,是由牛奶、蛋黄、朗姆酒、威士忌和香料组成,冷热皆宜.据说蛋酒起源于中世纪早期的一种名为牛奶甜酒的英国饮料, 这是一种热的,像麦芽酒一样的牛奶饮料.在此之后,鸡蛋和无花果被添加到饮料中,为了健康和繁荣,人们会酒会上饮用.
蛋酒最早出现于18世纪的美洲殖民地,这款饮料在圣诞节前后很受欢迎,因为它很温暖而且具有丰富的风味,饮品中会加入肉桂、肉豆蔻和香草籽等香料.从那时起,蛋酒就成了圣诞节的主食.

#代替牛奶的植物咖啡奶
随着时间的推移,食品加工商们需要不断地满足消费者多样化的饮食需求和不断变化的饮食时尚.通过提供植物奶,替代拿铁中的牛奶是满足这些需求的最新趋势之一,如美国的雀巢咖啡伴侣或英国的姜黄拿铁.

根据GlobalData最新的热饮趋势报告,与年长的年龄组相比,有52%的18至24岁成年人和53%的25至34岁的成年人士,会在不含酒精的饮料方面,喜欢新的尝试和不寻常的口味.因为这种想尝试不同的东西的欲望,在全球较年轻的人群中,可替代的植物奶也会有更大的吸引力.
#创新的热巧克力
在传统饮品上的变形
传统的热巧克力是由可可粉、牛奶/水和糖制成的.早在17世纪,热巧克力就已成为冬季饮料的重要组成部分,并且在英国会用于治疗疾病.

热巧克力在市场上的受欢迎程度可见一斑,因此有了几种创新型热巧克力品种可供选择——墨西哥热巧克力：是用一杯加了咖啡味道的利口酒制成的；并且还有很多其他的,包括辣椒热巧克力、柠檬薰衣草白巧克力、薄荷热巧克力和焦糖热巧克力等等饮品.