Nikka Perfect Serve鸡尾酒大赛创新鸡尾酒

这款鸡尾酒是为Nikka Perfect Serve鸡尾酒大赛创作的，所以调酒师希望能够体现Nikka from the Barrel威士忌的复杂和精细风味。这款调和型日本威士忌的装瓶强度达到51.4度，拥有调制鸡尾酒足够的强度和结构。对于这杯酒，调酒师希望能够调出甜、酸和草本的风味，并且因为身在比利时，调酒师也希望将本地原料运用其中。比利时有非常深厚的啤酒酿造传统，所以调酒师决定采用一款啤酒。罗登巴赫特级啤酒是一款采用橡木陈年的深色爱尔啤酒，将它作为原料会十分有趣，因为它能够带来深沉、水果和微酸的风味，以及少许烘烤橡木的味道（可能在比利时以外不太容易找到这款啤酒，所以用其它带有果味的深色爱尔啤酒替代也可以）。卡帕诺安提卡配方是一款浓重、草本味的甜味美思，由皮埃蒙特麝香葡萄以及意大利红酒和白葡萄酒酿成，带有水果的香气，纯净而强劲。有时候它在混饮中会显得过于强势，但调酒师认为强劲的Nikka威士忌可以恰当地对其进行平衡。调酒时调酒师采用了斯维泽搅拌手法——斯维泽指的是一端分叉的细长木搅棒，同时也是一种酒的名称——因为调酒师认为它需要一点炫技成分，同时也需要日式调酒的细心和仪式感（尽管斯维泽可能起源于十九世纪加勒比海的种植园）。此外调酒师还想通过这杯酒显示，威士忌鸡尾酒不一定都是浓烈而男性化的，只适合在聚会场合中痛饮——就像《广告狂人》里那样。它也可以是清淡、清新和女性化的（哪怕使用了高度数的威士忌）。当然，由于调酒师使用了碎冰，稀释度是个问题。所以这杯酒需要适当提高甜味，以便令风味持续到最后。而橙子带来了明快的甜味，柠檬汁则带来刺激和偏酸一点的结构。
45ml Nikka from the Barrel威士忌（或原桶强度威士忌)
15ml 卡帕诺安提卡配方味美思
10ml 罗登巴赫特级啤酒糖浆（或其它果味、厚重的深色爱尔啤酒)
20ml 橙汁
10ml 柠檬汁
1吧勺 阿拉伯树胶糖酱
将所有原料倒入大型干邑品酒杯，装满碎冰后用斯维泽搅棒搅匀。
在平底锅中放入一杯白糖和一杯啤酒，用小火使糖融化。
将斯维泽搅棒分叉的一端插入杯子底部，另一端则用双手夹住，用掌心迅速转动搅棒并同时轻轻上下拉动。