咖啡馆经营:对咖啡店顾客服务的建议

为顾客提供优质服务是咖啡厅经营的首要任务,顾客的体验取决于你为他们提供了怎样的服务.或许你有全世界最好喝的咖啡,但如果顾客感到被冷落或被忽视,他们对咖啡厅的负面评价也会影响你的经营和咖啡厅的整体声誉.
沟通是第一位的

与顾客的良好沟通是保证优质服务的前提条件.最基本的,你需要做到友好、礼貌和热情;在此基础上,你还需要学会聆听顾客的需求,并针对他们提出的问题作出对应的反应.在培训新员工或编制员工手册时,一定要包含平时顾客可能会经常问到的问题,并给出正确的解答方式.将这部分内容纳入你的员工培训课程,这会成为提升咖啡厅整体服务水平的重要基础.
当你收到了顾客的投诉,首先要让顾客感受到,你非常重视他们的反馈.不要去轻易怪罪谁,你应当首先找出问题出现的原因,并寻找解决的方法.所有的反馈都是你学习进步的机会,同时能够帮助公司员工在未来更好地应对投诉.
品质监控

咖啡厅最常见的投诉在于咖啡师为顾客制作了错误的咖啡,或是咖啡的品质存在问题.这些投诉总会发生,因为咖啡是纯手工制作的,是人都免不了会犯错.首先你应当制定相应的制度,让咖啡师知道如何在最短时间内解决问题,同时要记录下错误发生的经过以便之后总结经验,以减少今后犯错的几率.
排队等候问题

所有人来咖啡厅都很匆忙,但有时排队等候会成为降低顾客满意度的"元凶",顾客无法在第一时间拿到自己想要的咖啡便会变得焦躁不安.在高峰时期,要尽早告诉顾客可能需要等待的时间;同时,要向顾客表示歉意,告诉他们为什么会排队,并保证会尽早满足他们的需要.

重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院
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