独立经营咖啡馆的八大要点

通过一颗小小的果实，我们到底还能领悟到什么？咖啡不只是一杯饮品，而是一种媒介。从一颗牧羊果发展至今天的社交、生活必需品，随着它的成长，我们也在不断成长。它不是什么特殊情怀的谈资，也不是什么高大上的标志。只是一颗拥有着无限可能的果子，它渐渐地被人类社会定义成为了一种文化。
咖啡店若能做到把控豆子从烘焙到出品，那么绝对是对于他们专业性的充分体现。他们的野心绝不仅限于那些专业咖啡师手控的味道，而是要在豆子上烙下自己的印记。他们所做的每件事只为表达一个主旨：专业！

1.近乎安逸
想要去一个即使人满为患，咖啡师依然能够完全记得你的名字和点单的地方？咖啡馆空间虽然有限，但他们却足以通过品质、能力和魅力来弥补。

2.社区的宠儿
在周末，你会发现有些咖啡店被挤得满满当当，零零散散的婴儿车和温馨的氛围。这些咖啡店主要建立在社区中，是邻里间联络情感的聚集地。

3.综合力的强者
自己烘豆子吗？当然。有餐桌服务吗？当然。如果你不了解，你可能会轻易错过这些作为美食餐厅的咖啡店。实际上，他们所使用的咖啡豆都是由自烘培出品，这在城市的中心，本身就已算是一项壮举了。

4.咖啡帝国
一些独立咖啡店在短短的几年时间中已经显著扩大。他们值得光顾的是他们独有的风格。从木质装潢到工业风格的专注。在设计中融入科技、概念以及品牌的塑造。

5.改进者
如果想让你的店面吸引人，或许这是个值得思考的问题。人们总是需要不断的抛出新问题，才能推进一件事物不断革新。你见过拥有自己烘焙的咖啡馆吗？一定会说：“很多啊，大部分的城市都有自家烘焙的咖啡馆，为客人提供新鲜的精品咖啡”，但是，能够为客户私人定制的精品咖啡服务是很少的，推荐客户喜欢的咖啡，静心设计、包装，制作出一份独一无二的个性商品，可以是精品咖啡豆，可以是挂儿咖啡，还有什么能比视觉与味蕾同时得到满足更美妙的呢？

6.保守派
在2009年，咖啡行业迎来了第三波精品咖啡浪潮的洗礼。与其说这是一群保守派，不如说他们就是我们苦苦追寻的真正的匠人。这些店专注于手工工艺，注重提供高品质的咖啡，他们的名字几乎已经成为传奇，像咖啡业神秘的独角兽，他们和他们的咖啡师已经开启了咖啡业的新时代。

7.咖啡贩卖摊
我要赞颂那些推着推车为我们随时随地摆货摊的咖啡师。他们顶着寒风却总是能为我们提供新鲜的携带咖啡。无论什么季节，他们总会出现在城市的首要位置。他们是一群洋溢着快乐，热爱着生活的人，虽然没有舒适的工作环境，也不能提供给客人休息的空间，却有着一颗温暖的心，对于咖啡，对于生活。通过一杯优质的饮品，将内心的情感递到我们手中，感染着我们。

8.异于常人
看看那些有个性的地方吧！我们有太多需要向他们学习，不只是他们的创造力，而是去学习他们的思维。为什么我们要束缚住自己的思想，而不去想些有意思的东西来丰富我们的生活？在咖啡店中建造一个自己的电台；或改建一间维多利亚时期的公厕使它成为别有风味的小馆儿；也或许我们只需放松心情，举起杯，高喊一句：Cheers for Coffee！