一名咖啡师的学习历程

与咖啡结缘并非偶然，工作的压力和生活的烦恼常常让我感觉人生何其无趣。咖啡成了我忠实的伴侣，因为身边喜欢咖啡的朋友不多，时常也一个人独品咖啡，咖啡的酸甘苦让我感觉很亲切，它像生活，也像历经风雨的长者告诉你：“没有感觉过生活的酸与苦，那能真切体会苦后的甘甜”。
记得第一次接触咖啡是我刚从学校出来，在毕业聚餐的晚宴上便邂逅了咖啡。虽然是速溶的，但它留给我的感觉却难以磨灭。如果说真正的喝上自己煮的咖啡，那是在2013年的12月。从此也走上了自己的咖啡路。
最初对百瑞斯特咖啡西点学院的了解是在网络和朋友们的话题里。也激起了从业咖啡的欲望。慢慢的，我通过网络不断的了解咖啡这个行业，最终决定踏上百瑞斯特咖啡西点学院这所知名的咖啡师培训学校，开始了为期一个月的求学之路。
在百瑞斯特的日子，我享受着学习的快乐，学到了很多专业知识，也纠正了一些生活上的陋习，更学会了为人处事的道理。可以说，在学校的那段日子，每天都刷新我的大脑，让我对咖啡、工作、生活都有了更新的了解和认识。
结业以后，由于个人的关系，没有留在重庆工作，而是返回了我的家乡广西柳州，那里有我年迈的父亲和体弱多病的母亲。离家近点才能及时照顾到家里，我想柳州、乃至整个广西也应有我发展的舞台。回到家乡，做了一段时间的休整，便走访了柳州的大小咖啡厅，了解咖啡在柳州的发展情况。发现现有的咖啡从业人员和咖啡馆经营状况都不如一线城市。这些现象让我对整个广西的咖啡发展状况有了更强的了解欲望。于是我花一个月的时间去了广西绝大部分的城市了解行业发展情况，顺道拜访同学、亲朋好友，也算是对这么多年因工作没能好好休假的一种犒劳吧。
经过了解，我对自己的知识水平有了一定的认识。对学到关于咖啡的知识非常有信心。坚定了在家乡发展的想法。后来的情况却不那么顺利，甚至一度给了我严重的打击。因为身高问题、工作经验、相貌的问题，屡屡遭遇红灯，也曾一度失去信心。后来经过我的不懈努力，有家小型的咖啡馆终于答应试用我。我非常努力的工作，一定要用我的知识、真挚、热情、礼貌、能力来证明：“事情是做出来的！而不是光靠看、想、说出来的。”可是，接下来的工作让我了解到，那家咖啡厅为成本问题，用些差的器具和原物料，去欺骗消费者，而且要按他的配方比例去做。加之领导不善听下属的意见。没做多久我就离开了。
当我再次行走在大街的时候，我开始反思，是我出现问题了吗？几天之后，我又开始了新一轮的应聘之旅。艰难依然如故，不是行业饱和，而是行业潜规则让我再一次碰壁。但我已有了心理准备。脸不红心不跳的执着让我再一次得到了一份当吧员的工作。但却以试用期一个月不收工资为代价。当然，这是我自己提出来的。我是要向思想固执的职业经理证明我的知识、热情、礼貌、能力。
我对工作的热情、认真还有能力，慢慢得到领导的肯定，但我的思想却呈现曲折发展的迹象，非常武断的告别工作近一个月的咖啡厅。可笑的是我这样做只是想气气当初不愿雇佣我的经理。后来我把做这义工的行为跟老师说了，也认识到自己这样做是不对的。
自从打那以后，我有了做技术服务生的想法。印了一些名片，开始了我在小型咖啡馆的推销之旅。虽然接受的不多，我也是兴趣不减。那是我做咖啡以来最开心的时候，后来因为母亲的病情及不希望我东奔西跑。前段时间停止了业务。在这现实与梦想不能完美交汇时，我选择了暂时背离，但有一家自己的小咖啡厅依然是我最终的梦想，我也有信心可以实现。