创意手绘饼干

随着Pantone发布了2016年度流行色“粉晶色”和“静谧蓝”之后，跟这两种颜色气质相符的各种手绘装饰一下子风靡全球，于是，随便涂几笔的手绘风，加上跟两种颜色相似风格的色系搭配，一下子占领甜品界。
2016流行色美不胜收
PANTONE 是享誉世界的色彩权威。多年来，Pantone的年度申报颜色影响了产品开发包括时装，家居和工业设计的多个行业和采购决策。
相比于2015年，今年评选的2016年度色彩充满了惊喜，第一次出现了两种色彩：粉晶色（Rose Quartz）和静谧蓝（Serenity），这两种柔和的色彩以其柔美的姿态成为了2016年的年度色彩。
两者联合在一起，粉晶色和静谧蓝在更为温暖的玫瑰色调和更为冰冷的宁静蓝之间显现出固有的平衡，体现了相互关联与康乐，以及舒缓的秩序与平和之感。粉晶色富含说服力又不失温柔，并传达着同情和镇定之感。静谧蓝舒适超然，为动荡的时代带去片刻的喘息。
作为淡蓝和淡粉的阴影色，两种年度新色很容易让人联想起婴儿、气球、冰淇淋、花束等美好的事物，PANTONE也希望它们能够传递温暖和宁静的感受。
手绘风糖霜饼干正当道
食材
饼干面团
无盐黄油  600g
细砂糖 400g
鸡蛋 2个
香草精 15ml
面粉     600g
泡打粉   4g
盐       5g
糖霜
蛋白 84g
香草精  5ml
糖粉   520g
步骤
制作饼干：
①黄油加入细砂糖，中高速搅拌1分钟，用刮刀刮净盆壁，继续搅打几十秒，注意不要过度搅拌
②缓慢加入蛋液搅拌，用刮刀刮净盆壁，继续搅拌混合均匀
③筛入面粉、泡打粉和盐，滴入香草精，低速搅拌直至揉成光滑面团
④面团用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏松弛1小时
⑤面团取出擀平，用饼干模具压出想要的形状，放置在铺好烘焙油纸的烤盘上，放回冰箱冷藏10分钟定型
⑥烤箱预热175度，饼干放入烤箱175度烤8-12分钟直至边缘金黄，焙烤时间根据烤箱温度与饼干大小酌情调整
⑦冷却至室温，待用
制作糖霜：
①蛋白滴入香草精，打发至粗泡状，分三次加入糖粉，低速搅打直至糖粉融化，调至高速继续打出尖角，大概需要5-7分钟
②如果需要，此时加入色素，装入裱花袋内。放入密封盒内冰箱冷藏可储存3天
组合
①将糖霜涂满饼干，放入冰箱内冷藏直至糖霜变硬
②在干透的糖霜饼干上，用食用色素随意涂上喜欢的颜色就可以