面包造型技术分享|重庆法式西点烘焙培训学校

发布于：2016-04-19 10:20

做好一件事容易，但是想把一件事做的格调满满，就不那么简单了！只要用心就够了？我们最常吃的面包来说，在一个烘焙学徒手中，可能连最基本的口感、口味、造型都无法完善，更别提要做出调调来；但是在一位经验老道的大师手里，面包就如同跳跃于指尖的精灵，可以随心所欲的变化。
“这中间相差的可不只是用心那么简单，技术才是决定成败的关键。那么爱好烘焙的你，是否也有这份技术呢？”
< 来自 Chef Olivier Boudot 的面包制作技巧展示 >
Chef Olivier Boudot，一位来自法国蓝带的著名主厨
最擅长面包的制作，并以此获得诸多荣誉
Chef Boudot来自于法国的Auvergne地区，拥有甜点CAP和面包BEP和BP。
1997年开始担任Eric Kayser的烘培厨师，1999年被晋升为烘培厨师长。2005年以来在Eric Kayser集团旗下世界各地烘培房担任主管一职。
2009年Bread And Viennoiserie（面包与维也纳甜面包）的金奖获得者，面包烘培欧洲杯的冠军，2012年瑞士国家烘培奖的第一名。
2013年9月加入法国蓝带成为主厨导师。
从一定意义上来说，能够成为世界著名的蓝带学院主厨导师，就已经是对于Chef Olivier Boudot个人技能的最好肯定。
蓝带国际学院
Le Cordon Bleu International
蓝带国际成立于1895年的巴黎，旗下设50多所学校遍布27个国家的知名城市，如巴黎，伦敦，马德里，东京，首尔，悉尼，上海等。蓝带国际学院是世界上最重要的教授经典法国料理，甜点和烘焙的厨艺管理学院，每年有来自70多个国家的约2万名学员入读蓝带学院。
在视频中可以看到，对于各种花式面包的制作技巧和制作细节，Chef Olivier Boudot可谓是信手拈来、毫无压力。还不熟悉面包制作技巧的伊粉们，还不抓紧时间学习？
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