法式西点装饰技巧|重庆法式西点烘焙培训学校

中国有句老话叫做：三百六十行，行行出状元。在我们烘焙行业中也是如此，从不缺乏技艺精湛的烘焙状元，而MOF名师无疑就是这样的存在！
每一位了解“MOF”的人都知道，想要获得这个称号是有多么的不容易，烘焙中的他们除了要有技艺精湛的装饰技巧，还要拥有着与众不同的创意思维，这些是他们获得成功的关键也是秘诀！下面我们就一起走进MOF Laurent Duchêne的甜点装饰世界，看看他的世界到底有多精彩吧！

Laurent Duchêne
Laurent Duchêne，一位来自法国的著名甜点大师，在1993年，30岁的他被授予了“MOF”称号，1991-2001年他曾在巴黎蓝带厨艺学校任教。

Laurent Duchêne在2001年开张营业的甜品店
甜点（Dessert）
在甜点的装饰中，颜色的搭配占据着非常大的比重！在装饰件并不多的时候显得尤为重要！而走简约装饰路线的Laurent Duchêne大师，对于颜色的运用可谓是相当娴熟！清新自然、浓淡相宜！

Saint honoré exotique：个人技能的完美展示，在小清新的甜点上点缀金箔的装饰方法，现在已经被越来越多的人所运用。

好妖异的颜色

简单的巧克力装饰件的运用

Sicile：通过甜点的组合形成山峰样式的概念，甜点绿色的颜色运用，似乎为这群山点缀上了植被

Paris brest

Torche marrns, vanille cassis：创意巧克力装饰件、栗子都成了最好的装饰，栗子茸的运用似乎有种蒙布朗的感觉
这种简约装饰风格甜点蛋糕，更能凸显一家店铺高大上的气质。
或是简约装饰、或是组合搭配，Laurent Duchêne大师都为我们做了一个很好的示范，如何才能让自己的装饰得心应手，如何才能让自己的装饰与时俱进，在MOF Laurent Duchêne大师的糕点上似乎都有我们需要学习的地方。