2019年饮品界会有哪些流行趋势呢?

今年,究竟哪些饮料会脱颖而出,成为全球市场主流？今天,就让业内专家们帮大家盘点分析2019年全球饮品行业的几大主要流行趋势！
01超个性化功能饮料
消费者对于饮料的功能性以及健康功效越发重视,例如姜黄、活性炭、抹茶、褪黑素、芦荟等超级食品成为了配料表中的常客.总的来讲,人们追求的是富含维他命和其他营养物质、健康快捷的饮料产品.
在此基础上,新的消费趋势正在显现,在追求改善睡眠、提升体能、提高识别力、美容养颜、消脂减肥、促进消化等功效的同时,人们看重的是更加个性化的功能,例如口腔健康、保护心血管健康等.
据统计,在各大一线城市的CBD商圈,这一趋势更加明显.大部分在CBD工作的人群都会将工作与痛苦、恶心、焦虑和压抑联系在一起,这些人会更加看重饮料的个性化功能.

02植物成分
当前消费者的饮食习惯越发多元化、健康化,除了必要的肉和奶之外,人们摄入的植物成分产品越来越多.植物成分被认为更加健康、更加环保.
植物成分产品在2013-2017年间的全球销量增长了62%（据NDP统计）,而且这一增长并非是因为素食主义的普及,其中86%的消费者并非是素食主义者.
咖啡便是很好的例子.数据显示,83%平时喜欢在咖啡中加奶或奶油的消费者愿意尝试植物代奶产品,其中34%的人已经开始用植物奶代替牛奶,例如杏仁奶、豆奶、椰奶、花生奶、燕麦奶等等.

03颜色和乡情
从口味和颜色的角度看,消费者更加喜欢颜色鲜明、大胆的产品.年轻消费者日常习惯于在社交媒体上分享日常饮食,因此值得拍照的产品必定更受欢迎.
颜色和功能性通常相辅相成,例如蓝色的甘蓝、红色的甜菜根、绿色的抹茶和紫色的茶等等,既健康功能慢慢,又非常适合拍照晒图.
乡情则能帮助人们暂时逃离繁忙、高压的生活环境.符合这一潮流的原材料包括谷物奶、生日蛋糕、现烤饼干、南瓜汁、枫糖、焦糖苹果等,这些也非常适合晒图分享.

04全球化的口味
消费者乐于体验不同文化,了解其他国家的独特口味.有数据显示,在2013-2017年之间,如小豆蔻、姜、大料、芫荽、墨西哥胡椒、红辣椒和哈瓦那辣椒在饮料中的使用量年均能够保持20%的增长.
诱人的开瓶即饮鸡尾酒、咖啡、茶和果汁同样受到了这一流行趋势的影响,我们经常能在超市看到柚子、血橙、番石榴等异域口味的饮料.

05口感
各大饮料制造商都在着力提升产品的口感、风味和配方.例如开瓶即饮咖啡产品,历来灌装咖啡豆难以复制咖啡厅那种绵密、丝滑的口感.为此,人们发明了“摇一摇”咖啡,摇晃之后口感更加丰富、复杂.
除了咖啡,碳酸化、氮气化也在茶、果汁、啤酒、预调鸡尾酒和蛋白质饮料中越发流行.

06可持续发展
随着人们对环境保护和可持续发展愈发重视,人们更加愿意为符合可持续发展要求的产品付出更高价格.
无论是网络还是社交媒体,都在帮助传递环保和可持续发展信息,未来采用环保包装、符合可持续发展、公平贸易要求的产品必定更加受人欢迎.