【精品咖啡】猴子咖啡

你可能听说过“猫屎咖啡”，一种通过让麝香猫（一种狸猫）食用樱桃咖啡，经过消化，排泄后得到的咖啡豆。这种咖啡确实是咖啡界的奇葩！但现在，猫屎咖啡已经不是唯一的“动物加工”咖啡了。目前在印度的奇克马加卢尔（Chickmagalur），出产这一种名为“猴子咖啡”的新式“动物加工”咖啡。
印度的恒河猴会潜入咖啡种植园中，挑选最好的咖啡樱桃采食，在食用樱桃时将咖啡豆暂时存储在腮囊中，直到腮囊填满后将咖啡豆吐在地上，这就是猴子咖啡独特的“动物加工”（听起来比猫屎咖啡好一些）。

之后印度的工人辛辛苦苦收集这些咖啡豆，让后将之漂洗，洗涤，和燥。猴子咖啡生豆的颜色为灰色，并且畅游猴子牙齿的痕迹。因为猴子唾液导致咖啡豆中的酶分解中和，从而改变了咖啡的整体风味。

像猫屎咖啡一样，猴子咖啡并不便宜，一磅的价格大约在320美元左右。