创意鸡尾酒制作重点

创意鸡尾酒是需要对酒水非常了解，并且对调制饮品口感有独特构思的，要制作一杯创意鸡尾酒需要掌握很多饮品知识，还需要懂的很多的食材及香料的加工，现在我们就来看一下在鸡尾酒创作大赛中比利时调酒师的创意鸡尾酒。
这款鸡尾酒是为Nikka Perfect Serve鸡尾酒大赛创作的，所以，必须能够体现Nikka from the Barrel威士忌的复杂和精细风味。这款调和型日本威士忌的装瓶强度达到51.4度，拥有调制鸡尾酒足够的强度和结构。对于这杯酒要调出甜、酸和草本的风味，比利时调酒师也希望将本地原料运用其中。比利时有非常深厚的啤酒酿造传统，所以这位调酒师决定采用一款啤酒。罗登巴赫特级啤酒是一款采用橡木陈年的深色爱尔啤酒，将它作为原料会十分有趣，因为它能够带来深沉、水果和微酸的风味，以及少许烘烤橡木的味道（可能在比利时以外不太容易找到这款啤酒，所以用其它带有果味的深色爱尔啤酒替代也可以）。卡帕诺安提卡配方是一款浓重、草本味的甜味美思，由皮埃蒙特麝香葡萄以及意大利红酒和白葡萄酒酿成，带有水果的香气，纯净而强劲。有时候它在混饮中会显得过于强势，强劲的Nikka威士忌可以恰当地对其进行平衡。调酒时采用斯维泽搅拌手法——斯维泽指的是一端分叉的细长木搅棒，同时也是一种酒的名称——因为它需要一点炫技成分，同时也需要日式调酒的细心和仪式感（尽管斯维泽可能起源于十九世纪加勒比海的种植园）。此外通过这杯酒显示，威士忌鸡尾酒不一定都是浓烈而男性化的，只适合在聚会场合中痛饮——就像《广告狂人》里那样。它也可以是清淡、清新和女性化的（哪怕使用了高度数的威士忌）。当然，由于使用了碎冰，稀释度是个问题。所以这杯酒需要适当提高甜味，以便令风味持续到最后。而橙子带来了明快的甜味，柠檬汁则带来刺激和偏酸一点的结构。