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调酒配方|Red Lion的历史演变
发布于：2016-09-15 15:03
Red Lion，1930年代的鸡尾酒，最早出现在威廉塔林的鸡尾酒书《Cafe Royal Cocktail Book》中，据威廉塔林描述，这杯酒是由时任伦敦Cafe Royal的首席调酒师亚瑟塔林创作的，亚瑟凭借这款酒赢得了他个人的第一个鸡尾酒奖项，1933年大英帝国鸡尾酒比赛的第一名。作者威廉塔林和获奖者亚瑟塔林都叫塔林，并工作在同一酒吧，但他们的关系不为人知，许多人猜测他们不是兄弟就是父子。
Red Lion
1 oz Gin
1 oz Grand Marnier
1/2 oz Lemon Juice
1/2 oz Orange Juice
摇好后过滤入冷却的鸡尾酒杯，用橙皮喷香并弃掉橙皮，鸡尾酒杯提前沾半圈到一圈糖边。
最早的配方明显比较酸，调酒师也意识到这一点，所以通过使用杯口沾糖边来平衡酸度。后来演变的配方中，有的调酒师为了配合红狮子的名字，加入了少量的石榴糖浆并放弃了沾糖边的做法。比如David Embury就是其中的一位，他在其著名的鸡尾酒书《The Fine Art of Mixing Drinks》中对这杯酒使用了这样的比例：
2 oz Gin
1/2 oz Lime Juice
1/8 oz Grand Marnier
1/8 oz Grenadine
Red Lion会让人觉得这应该是一杯红色的鸡尾酒，这也是后人加入石榴糖浆的原因，原始配方做出的酒是偏黄色的，之所以叫Red Lion和酒的颜色并无关系，而是因其使用的金酒Booth's瓶子上的红狮子商标而命名的。但究竟是亚瑟塔林自己根据瓶子上的商标命名的这款酒，还是品牌商借着这杯酒宣传自己的产品就不得而知了。
Booth's家族早在16世纪中期就在英格兰的东北部以经营葡萄酒为业，到了1740年，Philip Booth在伦敦创立了酿酒厂，这也标志着Booth家族正式涉足酿酒业。Philip的第三个儿子同时也是他最小的儿子Felix Booth爵士继承了他的衣钵，除了成为了一名优秀的酿酒师和商人之外，他还是一位著名的慈善家，他资助了John Ross船长，John Ross目标非常远大，他希望自己能够探索出一条最短的海上通道连接英国和北美从而获得巨大的经济利益，不走运的是，他没能成功，然而他宝贵的经验帮助了后来许多前赴后继的航海家，终于慢慢确立了这条大西洋和太平洋之间最短的航道，同时也是世界上最险峻的航道---西北航道。虽然没有成功的通过这条航道，但John Ross还是取得了一些令人瞩目的成就，比如，他成功定位了北半球的地磁极。为了回报Booth对他的资助，他将加拿大的一些地方以Booth命名，比如Boothia海峡，Boothia半岛和Boothia湾。
Booth家族的金酒是当时最著名的金酒品牌之一，同时为了表彰他们支持航运，探索海上世界，在1833年，威廉四世国王为Booth金酒做了皇家授权。自此，Booth金酒以King of Gin面向市场并开始使用皇家的红狮子作为其商标和标志。
1859年，Felix在伦敦的南岸又建立了一座酿酒厂并命名为Red Lion Brewery and Distillery并在门口安置了一座用科德石雕刻的涂成红色的石狮子。到了1949年，酒厂被拆，政府在原址建立起了皇家音乐厅，具有标志性的石狮子被搬到了滑铁卢火车站的门口。在1966年，去除红色的狮子被安置在了著名的威敏斯特桥的边上守护并注视着泰晤士河，估计心里也在盘算，下一站去哪。
Red Lion还是英国著名的像是连锁一样的酒馆加饭店，有点像咱中国的兰州拉面，沙县小吃，名字都一样，但好像不是同一集团的。在英国有超过650家酒馆叫Red Lion，我在特拉法加广场不远的一家红狮子里吃过Sunday Roast Beef，价格和味道都挺亲民的。当然这种酒馆和这杯酒，只是名字的巧合，红狮子是流传于英格兰的被广泛认同的一种徽章。
如果你觉得口味实在有点酸，可以少加一些糖。也有人会使用橙味苦精或者安格斯图拉苦精来给酒体更多的味道。假如一圈糖边对你来说太过了，那就沾半圈吧。
