【咖啡培训】bonavita冲泡咖啡

一杯好的咖啡需要讲究咖啡豆用量，咖啡冲泡时间、水量及水温，研磨均匀度，咖啡烘焙的日期……能够掌握及控制这些可变因素就能制作出一杯好咖啡，为了能够减少制作过程中不必要的变因出现，我开始接触新的制作咖啡的器具：聪明杯

聪明杯是很专业的制作咖啡的器具，该种器具模仿法国压（法压壶）及手冲壶原理制作，在聪敏杯底部有个排水开关，咖啡通过开关可以顺利的通过滤纸，得到更清洁、更明亮、更清晰的咖啡。这使得更多的朋友也能制作出一杯好喝的咖啡。
bonavita冲泡咖啡这里给大家介绍两种方法
方法一：
磨豆机、电子秤、计时器、电热水壶、咖啡豆、纯净水、木质搅拌棒、bonavita。

我们将使用16:1比例冲泡咖啡=16份水（重量）:1份咖啡（重量）。
1.冲洗过滤器将过滤纸打湿。

2.随着bonavita底部开关设置为关闭的位置，将25g咖啡磨成2.5刻度，倒入bonavita。

3.启动计时器，添加约100g水。

4.搅拌，确保咖啡粉完全浸泡。 

5.在30秒钟时，加入更多的水，直到你达到400g，确保全部淹没。

6.2分30秒时打开bonavita底部开关，放出咖啡。

7.1分钟——1分30秒内滴完为标准。如果咖啡流出太快，可调节bonavita底部开关。

8.将滴漏完成的咖啡倒入瓷杯中，确保倒入前温杯。

方法二： 
1.冲洗过滤器将过滤纸打湿。

2.量出40克的咖啡。 

3.将40g咖啡磨成2.5刻度。

4.将磨好的咖啡粉倒入bonavita，启动计时器，添加约100g水就开了。

5.搅拌，确保咖啡粉完全浸泡。

6.在30秒钟时，加200克水。

7.1分——1分15秒时，然后打开bonavita底部开关。

8.接着倒入热水直达640克。

9.3分30秒——4分钟内滴完为标准。如果咖啡流出太快，可调节bonavita底部开关。

10.将滴漏完成的咖啡倒入瓷杯中，确保倒入前温杯。

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