主页 > 咖啡培训 > 学习资料 >

图解｜咖啡烘焙程度与命名

发布于：2017-05-19 11:41


咖啡烘焙属于一门易学难精的技能,需要长期的训练和对咖啡豆知识的累积.在咖啡烘焙师培训班,我始终贯彻着多练习、多实战、多总结的学习方式,使同学们在短期内学会娴熟的咖啡烘焙机操作和日常包养.通过烘焙的咖啡豆进行养豆、杯测、交流的实战环节,从而分析出杯中咖啡的美妙之处！
未烘焙状态（Unroasted）
一、22 °C (72 °F)生豆 （Green Beans）

二、165 °C (329 °F)脱水阶段（Drying Phase）

浅度烘焙（Light roast）
三、196 °C (385 °F)肉桂烘焙（ Cinnamon Roast）

四、205 °C (401 °F)新英格兰烘焙（New England Roast）

中度烘焙（Medium roast）
五、210 °C (410 °F)美式烘焙（American Roast）

六、219 °C (426 °F)城市烘焙（City Roast）

深度烘焙（Dark or full roast）
七、225 °C (437 °F)全城市烘焙（Full City Roast）

八、230 °C (446 °F)维也纳烘焙（Vienna Roast）

九、240 °C (464 °F)法式烘焙（French Roast）

十、245 °C (473 °F)意式烘焙（Italian Roast）

十一、250 °C (482 °F)西班牙式（Spanish Roast）

咖啡师培训
课程介绍 师资团队 教学设施 课堂风采 学员作品 学习资料 毕业学员