成为优秀咖啡师的七点基础

冯唐先生写了一篇《如何避免成为一个油腻的中年猥琐男》，说「愿我们远离油腻和猥琐，敬爱女生，过好余生，让世界美好。」

真是一个懂得顺应时势的聪明中年男人。由此我想到，为了避免因为时间的冲刷，而不成为一个油腻的咖啡师，应该是这样的：

第一：不要不休边幅

咖啡师，且不说冲煮技术有多高超，最基本的一点就是要让自己的形象和行为习惯保持干净，我们的衣服可以不是名牌，

但是围裙一定要干净，头发一定要洗，指甲一定要剪，吧台就是咖啡师的舞台，吧台就是咖啡馆的中心，客人除了希望能享受到美味的咖啡之外，更愿意在视觉上看到干净的咖啡师。

第二：不要成为一个胖子

如果不是从小就胖，就尽量不要成为一个胖子。咖啡有加快新城代谢的作用，而且，咖啡不仅具有提神的功效，还能赋予肌肉更多能量。运动后饮用含咖啡因的混合饮料可加速机体的恢复。

糖原是肌肉能量的主要来源之一，它能在人体内不断再生，保证中短期内糖分的供给，咖啡因能极大地促进糖原的生成。

咖啡师每天喝大量的咖啡，如果再加上适当的运动，体型一般不会发胖，

再怎么说，帅酷瘦总比矮矬肥让客人第一印象惊艳吧。

第三：不要停止学习

咖啡知识属于小众了解的文化，我们或许刚开始的时候会痴迷疯狂，任何一点学习的机会都不放过，买书籍阅读，在网上学习，向前辈交流，但是到了学到了一定的程度，懒惰会出现，要求降低，只要冲的不呛口就出品，失去刚开始百折不挠，认真专研的精神，

咖啡标准每年都有被推翻，要想学习到最新的咖啡资讯，还是要不断的反复阅读和关注每年的咖啡比赛赛事。

子曰：“学而不思则罔，思而不学则殆。温故而知新，可以为师矣。”

第四：不要归门列派

很多时候，如果不去考国际咖啡师证的话，我们大多数是会去跟一些老前辈做学徒，但是老前辈都是学习过，经过思考过滤后才有了自己的想法和规律，

不明就里的学徒就会以此为论据，把与自己论点不一样的同行视为别派，咄咄逼人，冷嘲热讽，自以为是。

子曰：“质胜文则野，文胜质则史。文质彬彬，然后君子。”

第五：不要诋毁同行

曾经有一个咖啡师恶狠狠对女朋友说：“等我赚到钱，我就甩掉你！”女朋友听了感动得热泪盈眶，大概再也没有比这更真诚的诺言了。做咖啡行业本身就不容易，难得彼此志趣相投，更何况抬头不见低头见，就算别人不做也不见得你就能赚个几百万，与人为善，多个朋友，和气生财。

第六：不要设备至上

张口就是各种大牌设备，像背26个英文字母一样倒背如流，口若悬河，会说辣妈～黑鹰咖啡机 Ek磨豆机好——但不知道好在哪里。充门面买有了高端设备，又不会操作使用（个人修行不到位），子曰：知之为知之，不知为不知，是知也。

最后：

咖啡师走到一定路程，哪个说起来不是语重心长，一边擦泪一边鼓励自己，竞争多，要求专业性越来越高，比不过隔壁奶茶店的饮品销量，蛋糕又没工作室卖的便宜，客人说你贵，营业额总不长。你好想褪去一身疲惫，转行做个有亲和力的奶茶店算了。别担心，努力向前的总会可以留下自己的位置，奶茶店也不好过，喜茶对面总开着丧茶。时间和身份都在做加法，我们一起慢慢修炼。愿我们远离肥腻和浅薄，关爱咖啡人，过好余生，让世界更美好。