欢迎您来到百瑞斯特官方网站！
重庆哪里可以学法式西点甜品烘焙?
发布于：2017-10-02 14:53
近期,很多即将学习的同学们咨询我院法式西点甜品烘焙课程,在咨询的过程中,发现很多零基础学习烘焙的同学们对于西点内容概念不太明确,今天重庆百瑞斯特法式西点烘焙培训学院给大家做个解答,希望对学习的同学们有所帮助!
之专业名词解释
烘焙,又名烘烤、焙烤,指的就是学习烤制类产品,比如各类面包,各类饼干.所以烘焙师又被叫做现烤师,烘烤师.
裱花,其实是就是学各类装饰性产品,比如各类生日蛋糕,各类慕斯,巧克力插件等.
西点,其实就是我们这个行业的统称,西点本身并不是一款具体的产品,烘焙和裱花的所有产品都可以叫西点产品,很多亲会把西点理解成烘焙,这是不对的.
翻糖蛋糕:其实是源自英国的艺术蛋糕,本身不是奶油做成的,使用特殊制作的翻糖面捏制而成,口感一般,但是胜在完美展现细节,以及高贵典雅充满艺术性.一般是与甜品台搭配使用的.
韩式裱花蛋糕:是源自韩国的一种裱花手法,使用特殊调制的“意式奶油霜”裱成的花,相比于传统的奶油裱花,立体感更强,相比翻糖蛋糕更像我们认为的蛋糕,口感像冰淇淋,吃起来也是奶香味十足的,目前流行于国内,相信会受到越来越多人的喜爱.
豆沙裱花:类似于韩式裱花,只不过原材料和打发方法略有不同而已.
容易混淆的几组概念都给大家说过.依次是豆沙裱花.韩式裱花.翻糖蛋糕.大家可以对比一下.区别很明显!
到哪里学?
目前的话,大概有3种选择.
1、国内的学校学
特点:价位适中,选择也比较多样化.
这种就类似于我们重庆百瑞斯特学院,学院的学员也是来自全国各地的,择校的时候有条件的话可以实地考察下或者在线问清楚.短期、中期和长期学习的内容也不一样,选择适合自己的课程就可以了.
2、国外的学校学
特点:价位偏高,选择比较狭窄,容易水土不服.
要么是欧洲,要么是日本,要么是澳大利亚新西兰这些.
每年的费用高于人民币10万元/年,优点是可以学到正宗的西点,缺点是费用较高,且正宗的西点不一定适合我们中国人本地的口味.需要二次改良.
3、本地蛋糕店学
特点:学习周期长,学习不系统.
很多亲们会考虑到本地蛋糕店做学徒,因为不用掏学费.看似省钱,实际却不省时间的.
学徒工做的事情比较杂,一般毫无基础的学徒工很长一段时间内根本接触不到核心技术.
想要学技术,一是要有一个愿意交教的好师傅,二是要有一个愿意交的毫无保留的好师傅,三是老板足够好,愿意让你学习.
如何选择法式西点甜品烘焙培训学校?
很多同学们都会有疑问,为什么有些课程时间长,收费相对较低,有些课程时间短,反而收费相对高.
这里面要给大家引入一个课程饱和度的概念.
所谓课程饱和度,那就是要看是不是全天都在学习?一周学习几天?是不是动手练习的时间多?
有些课程是很便宜,平摊到每天的学习费用也不高,但是一天只上半天,或者一周休息2天,或者只让看,不让动手,或者动手的时间少,老师演示的是时间多.这个都需要大家甄别.
