那不勒斯奶油霜裱花|法式西点师培训学校

这种奶油叫做“那不勒斯奶油”，这种蛋糕也就叫做“那不勒斯玫瑰蛋糕”（Neapolitan Rose Cake），每年的母亲节是这款蛋糕最大量的订购季节，又一年的母亲节马上就要到了，还在纠结苦恼不会做康乃馨吗？今天重庆百瑞斯特法式西点培训学校将为你带来这款那不勒斯奶油蛋糕制作方法。

那不勒斯奶油
配方：
无盐黄油：227克
香草精：3克
糖粉：900克
牛奶：55克
食盐：1克

制作方法：
黄油（室温软化）、香草精、食盐，一起放入搅拌机（扁桨）。
分次加入糖粉（每次加入1/8量）和牛奶（每次加入1/8量），中速打发，充分拌匀后继续加入下一次的糖粉和牛奶，直至全部添加完毕，奶油就这么完成了
说明：如果觉得搅拌好的奶油稍稠，不利于挤花，则可酌情添加牛奶继续搅拌至所需状态。
其他颜色的奶油添加对应的色素（天然色素或翻糖色素，勿用水状色素）。