后疫情时代,咖啡馆馆主应当重视这5件事?

发布于:2020-10-29 22:30

很多澳大利亚人把咖啡当成一种可以负担得起的奢侈品.根据 Mccrindle 和 Jura Australia 的一项研究显示,四分之三的澳大利亚人每天至少喝一杯咖啡,而其中28%的人每天喝至少三杯.
毫无疑问,澳大利亚的咖啡行业正在蓬勃地发展,咖啡带来的收益持续增长,预计未来几年将达到13亿美元.不过受新冠疫情影响,该行业近期经历了不少巨变.
许多咖啡馆被迫暂时停业,而更加不幸的店铺只能永久关门.继续营业的咖啡馆不得不重新考虑他们的经营策略,甚至削减开支.
作为一个咖啡店老板,你绝对需要开拓新思路才能让自己的咖啡店在严峻的环境下保持优势.如果你正在寻求一些提高服务质量的建议和方法,不妨试试以下5件事.
独特且高品质的产品

作为一家咖啡店的老板,你的竞争对手不仅是其他咖啡店,还有其他可以获得咖啡的地方,比如超市、加油站和便利店.
没错,那些地方可以提供廉价的咖啡,但是无法保证品质和新鲜度.所以,你的咖啡品质和独特性就变得非常重要了.
追赶潮流!比如疫情初期,韩国手打咖啡风靡全球.作为咖啡店主,如果你想蹭这波热度,为什么不尝试一下呢?不断创新,给顾客不同的体验.
疫情期间,消费者不能和以前一样经常光顾咖啡店,让在家煮咖啡变得越来越受欢迎.从这点出发,你应该为你的拼配咖啡豆设计易于出售的包装,方便顾客在家体验你的高品质咖啡.
追求可持续发展的策略

澳大利亚人越来越重视可持续发展问题.Squareup 的研究显示,消费者不单单有减少塑料垃圾和追溯食物来源的意识,他们还在积极减少喝咖啡造成的其他环境影响.
如果你还没有使用可持续发展的咖啡豆和包装,那么是时候改变了!你可以从注重环保意识的咖农那里购买咖啡豆,或者寻找提供环保包装和餐具的供应商开始.
用纸质吸管、木质餐具或可回收的杯子代替塑料制品,从而为咖啡馆减少碳排放.除此之外,你还可以给自带咖啡杯的顾客折扣,进一步推广重复使用的咖啡杯.
你知道吗?咖啡渣还是一种很好的园艺肥料.与其扔掉,不如免费提供给喜欢植物的顾客!这样不仅减少了垃圾排放,同时还能与顾客建立起有意义的联系.
提供无现金支付

2019年,仅有33%的澳大利亚人会用现金买咖啡.今年,出于健康和安全考虑,无现金或者无接触支付方式更加普遍了.
无现金支付方式可以扩大你的顾客群体,有效减少等候时间,进一步提高客户满意度,最终增加咖啡店的收入.
无现金支付方式系统可以自动记录所有咖啡馆的交易,为你节省了大量时间可以处理其他事物.
回馈老客户

顾客总是希望得到他们所支持的商家的重视,积分或者奖励机制是回馈顾客的有效方法,让他们感受到你的诚意.
你不需要像大型连锁店一样开发一个积分应用程序,完全可以用自己的方式,比如积分打孔卡,满足一定消费可提供免费的咖啡或者小吃,在顾客生日时赠送咖啡或者甜点,还可以让他们免费试用新产品.
接纳意见和建议
顾客经常会注意到一些你和你的员工有时注意不到的事情,所以,多听听他们的意见可以帮助你改进.对顾客的建议持开放态度,让他们感受到你对他们建议的感激.

你可以向你的社交媒体粉丝发起简短的调查问卷,或者在咖啡馆设立一个意见箱,或者打印问卷表发给喝咖啡的顾客,不过,一定要确保问题简明扼要.
以下是一些你可以提的问题:
您最喜欢我们咖啡店的什么?
您怎么评价我们的食物?
您如何评价我们的服务?
您对我们的产品和服务有什么建议?
疫情让保持竞争力变得更加困难,不过只要有正确的心态和战略,你一定能够脱颖而出.

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