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重庆咖啡培训|踏足精品咖啡的西班牙拿铁,了解一
发布于：2020-05-01 16:09
走进一家咖啡店,点一杯西班牙拿铁,你应该会得到一杯用牛奶+炼乳+浓缩咖啡制成的饮料.而在世界其他城市的咖啡馆里,这款饮品就变成了「越南咖啡」或着「Café Bombón」.
那么,什么是西班牙拿铁,它与其他饮料有何不同?通常如何制作,又是什么使它在市场上成为流行,以及它在世界各地的精品咖啡馆菜单上具有什么地位呢?
西班牙拿铁的起源?
西班牙拿铁目前在沙特阿拉伯目前最为盛行.人们对西班牙拿铁的起源知之甚少,毋庸置疑的是,这是越南咖啡的一种变体,可以被描述为是低醇厚度版的越南咖啡.
越南咖啡(当地语言称ca phe sua da ) 是一款被盛放在一个短身玻璃杯中,由炼乳、牛奶、浓缩咖啡分层组成的咖啡饮品,它通常是有罗布斯塔咖啡萃取制作而成.因为越南不是一个喝牛奶的国家,所以他们会使用炼乳来做替代品,所以这款被认为是有越南人发明的.
越南咖啡类似于Café Bombón,据说这是一种起源于西班牙马德里的饮料,也是一种含有浓缩炼乳的咖啡饮品.它也类似于来自古巴的El Pecado,这是一种由浓缩咖啡+炼乳+打发牛奶和奶泡组成的饮品.
西班牙拿铁和这些其他饮品有一个显著的区别,那就是它既可做热饮也可做冷饮,这是使它成为一个令人耳目一新的原因.越南咖啡往往使用较少的炼乳,然后加入1shot浓缩,直接喝咖啡.而在西班牙拿铁里,会加入一些牛奶、一些炼乳,新的趋势是使用精品SOE咖啡去制作这款产品,所以它有花哨的一面.
西班牙拿铁为什么会流行?
西班牙拿铁在沙特很受欢迎,这要归功于该国日益增长的咖啡文化和年轻人消费力的增加.
虽然咖啡对他们来说相对昂贵一些,但咖啡馆仍在全面开放,以满足日益增长的需求,让年轻人可以聚集社交. 这一代年轻的咖啡消费者,更喜欢添加了牛奶和糖浆的咖啡饮料.作为一个每天都在经历高温的国家,西班牙拿铁做成冰饮之后,简直就是一款为这个国家而生的饮品.
西班牙拿铁也是是向消费者引入精品咖啡的完美入口,有助于帮助那些不太喜欢浓缩咖啡或黑咖啡而喜欢甜味饮品的人,开始养成对咖啡的饮用习惯.这款饮品被当作一支秘密武器放在当地咖啡馆中的菜单上,通过创造对咖啡需求的满足,确保咖啡店的运营顺利.虽然没有官方数字,但据保守估计,西班牙拿铁约占各地咖啡店销售额的一半.
西班牙拿铁会给精品咖啡带来怎样的影响?
西班牙拿铁也要依赖于优质的精品咖啡豆作为关键成分,对咖啡消费市场产生了巨大的影响,也有助于为传统咖啡和精品咖啡之间进行过渡,也让普通消费者对精品咖啡的需求量增加.
正因为如此,开一家咖啡店或成为咖啡师已经开始被认为是一种时尚趋势,而且每个人都希望生活中有咖啡的参与.第三波咖啡浪潮带来了一些新的咖啡概念和饮品创新,它吸引了那些从未喝过咖啡的年轻人开始接触咖啡,以一种新的,放松的方式来接近咖啡.
除沙特之外,西班牙拿铁也可以成为其他咖啡馆菜单上热门的单品,因为它的清新风味且迎合年轻人的口味. 然而,所用的咖啡的质量、牛奶的质量和炼乳的质量则会决定它的受欢迎程度,所以选择合适的豆子是非常重要的.如果你有一支品质非常好的咖啡,这款饮料的味道就会很好.
因为环环相扣的关系,所以精品咖啡需求的增长也会对整个咖啡供应链产生积极影响.如果咖啡馆对精品咖啡有更多的需求,那么对咖啡熟豆的需求就会更多,这意味着将有助于整个精品咖啡供应量的养成.
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