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如何打造出一家有特色的“网红”精品咖啡馆？
发布于：2020-04-21 11:35
现如今，网红一词早已融入大家的生活之中，无论上网刷抖音看视频，还是线上购物，线下到“网红店”打卡排队，大家越发接受与认可，那些带有“网红标签”的产品与事物。
但是众所周知，许多事情只有别人认可才行，自卖自夸，自封网红，哪怕请人拍照宣传，也只会吸引少量不明真相的围观群众，更有甚者会被人贴上“爱炒作”，“自嗨”的标签。
而对于一家咖啡馆，以及咖啡行业来说，“网红”这个词汇并不是一个负面的词汇。
借用许多成功的网红案例，我们可以清醒的认识到一家咖啡馆的思维短板，以及运营方面的不足。正所谓它山之石可以攻玉，借鉴别人的长处和优势，更可以很好的补充我们的短板。
今天来解说一下，如何试图去打造一家“网红”咖啡馆。
一，一切以“产品”思维为主，用产品说话！
提到喜茶的时候，相信大多数人想到的，首先是其芝士奶茶。而提到奈雪的时候，很多人想到的都是其软欧包产品，当提到星巴克的时候，许多消费者的第一反应，自然是星冰乐无疑。一款能拿得出手的“网红”产品，不仅能自带光环与内容，更能拥有自己的流量与受众。
也许有人会说，网红产品到头来不过是一杯好看的饮料，不过是一些原物料的堆砌，但是许多产品的走红，背后的逻辑与理念，不是简简单单的做加法，而是围绕着消费者的体验去不断展开，不断为消费者赋予产品之外的东西，例如话题，潮流，个性，从而打动消费者。
对于一家咖啡馆来说，其产品不应该是狭义的咖啡豆，而是围绕“咖啡”这个符号不断挖掘，演绎的一系列产品与周边。通过找寻咖啡元素与生活契合的机会，让消费者能更好的将咖啡融入自己的生活之中。
二，为消费者创造不一样的惊喜与玩法
对于消费者来说，惊喜是一个永不过时的套路，就像口红机，盲盒，扭扭蛋这些贩卖“惊喜”的设备前，永远会有人去尝试下一次能中大奖。曾经也有一款名曰“答案茶”的奶茶，非常流行，就因为每次打开盖子后，都能得到问题的答案。
而对于一家咖啡馆来说，制造惊喜，也不是一件很困难的事情。可以用买一送一，或者用赠送有创意的小礼品，赠送抵价券的方式，为消费者创造惊喜，同时去促进消费者进店消费。比如过节时，可以创造一些节日元素的产品，分享给店内的熟客
三，挖掘属于咖啡自身的特色与原创内容
对于奶茶店，以及一些小吃店而言，网红意味着好看的颜值，超值的食材，以及特色的体验，比如有一家叫茶颜悦色的店铺，其最为著名的就是中国风的水果茶，其针对产品所设计的画面，以及产品的名称。
但是比起吃食物，喝饮料，咖啡显然有更多的门槛，不仅需要消费者去习惯忍受酸味苦味，更需要咖啡师们的介绍与引导。
因而，想成为“网红”咖啡馆的店家，其实不妨先试着把自己变成一个咖啡内容的“地标”，成为咖啡知识的普及地，唯有坚持不断去挖掘，找寻咖啡内容，方可让更多消费者认可自身。
四，坚持咖啡馆的变与不变。
与奶茶店受众的嗜糖性与无忠诚度不同，咖啡馆的受众相对而言，更“从一而终”，也追求除了产品之外的情怀与习惯。因此对于咖啡馆来说，网红是一种营销手段，但是绝非营业的目的。
也许有许多人会说，“网红”咖啡馆出售的是环境，是供帅哥靓女拍照留念的地方，许多人买了产品也不是饮用，而是为了拍照晒图发朋友圈。
但是许多人信赖一家咖啡馆，是因为其对咖啡品质的坚持，更是因为其有着一种为梦想净土不断付出的信念。所以咖啡馆的“网红之路”，势必会遇见许多的困难与挫折，但是发现挖掘亮点，努力前进，不忘初心，方能使自己利于不败之地。
重庆百瑞斯特咖啡西点培训学院，定于2020年5月4日。兴趣课程、专业课程和全能课程同步开班，电话：15683800077
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